“好！”葉榮光第一個響應，他摸摸口袋，拔腿就向院里走。今天早晨出來的時候，他和溫教授第一件事，就是把那付麻將牌，一人裝了2張。
溫教授看看王珂，也是毫不猶豫，緊跟著走進酒坊的大門。
毒蛇博士小張不明就里緊跟其后，倒是把女兵文書嚇了一跳。這酒坊里面可是有好幾條狗，如果不是連隊集體活動，或者有里面的熟人帶著，女兵們是不敢到這里來的。而剛才，很明顯，那幾位男兵都是被狗咬的。
“王排長，我們是不是……”她猶豫著。但是客人都進到酒坊里去了，她不得不跟了進來。
酒坊里到處都彌漫著一股酒香，靠北邊的一排房子熱氣騰騰，里面現在只有一個燒鍋爐的地方師傅在，今天本來是出酒的時間，可能因為剛剛那件意外的事，打亂了出酒的時間。師傅正從爐膛向外掏燒紅的炭。
王珂明白，一般部隊酒坊，都要請一至兩位地方的做酒師傅，其它都由戰士來配合。
一看見熱氣騰騰的蒸鍋，溫教授首先是反應了過來。他連聲叫道：“師傅，你們不打算出酒了嗎？”他似乎完全忘記進這個小院來干什么的了。
那位地方酒師傅抬起頭打量進來的幾個人，神情一黯，說道：“還出什么酒，沒有看到狗咬到人了嗎？都去衛生隊了，現在想出也出不了。”
“沒事，我們幫你啊！”溫教授的饞蟲大發，面對撲鼻的香氣，再也忍不住了，把袖子一捋就走上前。
“你們……會嗎？”
“不會，不還是有你嗎？師傅，你看我們有3個男的，肯定能幫上忙。”溫教授已經心癢難耐，面前的酒香正隨著熱氣陣陣吹來，撓的人心里癢癢的。
那位地方師傅猶豫著，是的，沒錯，今天正是出酒的節骨眼上，兩條瘋狗竟然把班長和副班長咬著了。否則現在已經開始出酒了。
前邊已經出了半缸，眼下騰騰熱氣。今天是最后幾鍋，出酒這玩意兒必須一股作氣，否則前功盡棄，這一鍋的料就全瞎了。看著眼前幾位熱心來幫忙的人，這位地方的酒師傅也有些心動。
“那有勞你們幾位了。來來來，我給你們幾位分分工。小伙子，你去燒火。你們兩位年齡大的師傅幫助我分酒、監測酒的度數。”他也不分問眼前人的出處，反正用人之際，愿意幫忙，豈有不用之理。
地方的酒師傅如此如此說了一番，接下來毒蛇博士小張去燒火，溫教授負責拿著出酒的塑料管向高深度的酒缸里出酒，葉榮光教授負責拿著度量儀監測出酒的濃度，只要低于45度，就把酒引到旁邊的酒缸里，低于30度，那就是酒水了，直接引到陰溝里。
這正中溫教授下懷，“師傅，低于30度就不要了啊，那也是低度酒啊。”溫教授邊說邊嘖舌（實際上是咽口水），心想這太可惜了，你們要是不要，可以給我啊，我找只桶接滿拎回去，總比啤酒喝起來帶勁吧。
那個年代，沒有32度的低度酒一說，也沒有原漿一說，只有頭道酒、二道酒、三道酒的說法，頭道酒都是70度以上，三道酒都是45度以下。釀酒時出酒并不是全部接到一起，而是分階段取酒。
蒸餾過程中的前段，是出酒時最開始的一段酒，也是度數最高的一段酒，通常被叫做“酒頭”，酒花比較大，但消失迅速，這一部分酒香味物質復雜，但由于醛類物質多，所以通常并不直接飲用，而是作為調味酒使用。頭道酒通常香味物質最為豐富。
但我們平常最主要喝的卻是第二道酒，也被稱作“酒心”，香味豐富，口感柔順，為56度上下，需要經驗豐富的釀酒師來“看花摘酒”，酒花大的度數高，酒花小的度數低。
第一道酒和第二道酒的差別并不在于度數，而是在于口感。
那為什么還有三道酒呢？部隊為了節約，也取下來和頭道酒混合一下，變成濃度在56度左右的二道酒。
“那不是酒，是廢酒水。唉！不過喝多了也容易耍酒瘋……”地方的酒師傅剛說到這里，突然臉上出現驚恐之色。</p>