當然，不管什么時代都有人喜歡占些小便宜，比如見鋪子里沒有伙計盯著，也會有人進去做點小偷小摸的事情。
對此，爾芙也有法子治理，除了將一些小來小去的東西，放在靠近柜臺的位置上。將一些大件的東西擺在里面，減少小偷小摸的可能性外，就是設立流動哨，讓一個伙計穿著日常衣物在鋪子里來回走動，一旦發現有小偷小摸行徑的人，先說服教育，如果屢教不改就直接拿著四爺的帖子就把人送去見官，一來二去的，去便利店里買東西的人就自覺多了，甚至還會主動把那些其他顧客亂放的東西。放回到原位去，連整理、補貨的工夫都免了。
兩年的工夫，爾芙在京城設立的便利店，已經超過十二處。
這十二處鋪子都是在百姓聚集扎堆的外城。鋪子統一裝修，伙計統一著裝，清一色前店后居、面闊三間的格局，一樓主銷蔬菜、瓜果、肉蛋等一日三餐要用的東西，二樓主要是經銷布匹、雜貨，柜臺附近。則是一些散稱的小點心，做到讓東西四城的人都能一眼就認出這是個什么所在，慢慢往京城周邊輻射。
“會不會影響了其他人的生意”這便利店很賺錢，四爺表示明白了，但是他又有些擔心爾芙會讓那些原本以開店為生的人丟了飯碗。
“對于其他雜貨鋪的影響，總是會有一些，但是并不太嚴重。
而且我也不打算在繼續擴張了，這十二家便利店就是上限了，下一步就是穩住市場，然后尋找貨源，繼續往其他的城市擴展，只是相比于京城，要想去其他城市開店，還需要找到合適的合伙人才是，畢竟我的精力有限，不可能天南海北的到處跑，而且再往南些，這經營模式也要進行調整。”爾芙笑著解釋了一句，說起了其他的生意。
說起生意，爾芙最愛的產業，也是經營的最紅火的產業，便是她在前門外開的一處酒樓百味居。
百味居是她的心頭好，從裝修到菜品的選擇，傾注了她的無數心血，單單是那處用太湖石堆砌、搭建的環水假山就是數十能工巧匠忙活了大半個月才弄出來的，更不用說假山下方那彎如月牙般清澈見底的人工水池，內里養著若干條紅色的錦鯉，嬉戲在精心培育的睡蓮之下，很有幾分清逸靈動之感。
四層高的酒樓，一樓除了大堂上的假山流水外，便是兩側環繞著青石板坐底的曲水流觴而設的一張張矮桌、矮幾的散桌，主要是用來招呼那些兜里有些散錢，卻并不富裕的散客，的菜品都是些平價菜，物美價廉，分量十足。
二樓則是以竹簾和青竹分隔開的半封閉雅間，中央是一盞足足有三米長的琉璃盞，直垂到樓下大堂上的假山上方，一陣清風襲來，伴隨著潺潺水聲，叮咚作響，很是雅致，另設有一處坐北朝南的小廳，小廳三面墻留白，只妝點了幾幅名人字畫，正北方的墻邊擺著方桌、太師椅等家具，備有筆墨紙硯等物，方便來客留下墨寶，主要招待那些舞文弄墨的文人雅士和進京趕考的舉子考生，菜品與樓下相差無幾，不過就是分量上少了些，用的碗碟、餐具講究些。
三樓則是一間間完全密封的雅間，整層樓多以輕紗帷幔裝飾，每條帷幔旁都擺著一尊半人高的落地花瓶，內里簪著三三兩兩的花枝，走廊盡頭是一方常年燃燒的香爐，布置得溫馨、愜意，主要招待來用餐的女客，除非是有女客邀約，不然拒絕男子進入，樓梯拐角處有一暗門，暗門內是一間四四方方的小房間，常年有粗使婆子把手，以免輕佻男子不自重的冒犯了樓上女賓。
而四樓就是傳說中的總統套了。
足有三百平米大小的一層樓，只設有春夏秋冬、梅蘭竹菊八個雅間，雅間分內外兩間。有絹紗屏風分割，里間是小憩的休息室，外間則是紅木雕琢的圓桌、官帽椅，主要招待那些個皇室宗親、名門貴胄等等人選。席面更是魯菜中頂級大席面。
除此之外，百味居的硬件條件，那也是杠杠的。