第三百四十二章麥雞婆
今天他要做一道“麥雞婆”。
這個既是菜也是飯，李君閣從廚房里取來今年剛剛新出來的嫩蠶豆，交給小芷他們剝去豆莢和豆皮，只留下黃綠色的豆瓣。
自己先進廚房，撈出一把酸菜，細細切碎，鍋里加點油，將酸菜炒香，然后加水熬煮起來。
然后取出今年新出的麥子，上磨磨成麥粉，連麥麩一起，將麥粉又細磨了兩次，得到粗糙的全麥面粉。
將面粉加入溫開水，反復搓揉成面團靜置，李君閣又取了一斤里脊嫩肉，切成小肉片，拿豆粉，鹽，給嫩肉上漿。
等到小芷將豆瓣送過來，李君閣將豆瓣都倒進鍋里，沒幾分鐘，酸菜豆瓣湯就算煮好了。
李君閣往鍋里加了點鹽，調好湯味，拿起粗麥面團開始搓成食指粗的細條。
再將面條壓扁，揪成拇指長短下入鍋中，面片一頭厚一頭薄，有點刀削面切成幾段的感覺，很快就浮起了滿滿一鍋。
李君閣再將肉片滑下去輕輕劃散，時間很短，鍋里水一開就起鍋，裝了兩大盆，灑上蔥花，端了出來。
都是剛剛收獲的食材，新鮮全麥面片，清香的豆瓣，配上引人食欲大開的酸菜和滑嫩的肉片，聞著味道就讓人心神一振。
李君閣給小芷，小芷媽媽，馮正，藥師叔都盛了一大碗，說道“這是我李家溝春天里的一道風味美食，叫麥雞婆，打小就是我的最愛，一邊撈吃食，一邊喝湯，最是舒服不過了。”
麥雞婆清香撲鼻，毫不油膩，酸菜，全麥面片，嫩蠶豆，肉片，除了好吃，還既營養，又易消化，同時富含纖維素，非常對小芷的胃口。
小芷吃得鼻尖冒汗，笑著對李君閣說道“二皮哥哥，這真是太香了謝謝你”
李君閣笑道“既然現在病好了，那就好好享受。你放心，李家溝出不了胖子，一會兒估計豬兒蟲聞著味道就會跑過來，聽名字你就知道他以前多胖，你到時候再看看他現在的樣子，在我李家溝呆了大半年了吧，愣是減下來幾十斤。”
三月份來李家溝游玩看大雁油菜花的游客也不少，一個小朋友聞著味道就過來了“叔叔阿姨，你們這吃的是什么呀”
李君閣摸摸孩子的腦袋，說道“現在的娃子可真可憐，連麥雞婆都沒吃過，來小朋友，叔叔給你盛一碗。”
娃子端著滿滿一碗麥雞婆跑了，沒一會就聽見隔壁那桌喊道“老板，這個那啥，麥雞婆，我們也來一份”
二堂嫂出來一看情況，對那桌客人笑道“那是人家自己做來自己吃的，不是我們農家樂的飯菜。”
那桌看樣子是兩家人相約出來玩，一個男人說道“是嗎那我們可以自己做不這位朋友也是來李家溝玩的要不你教教我們怎么做這個，你看小朋友們都挺喜歡吃，這一碗也不夠啊，哈哈哈”
另一家男人笑道“自己喜歡吃就明說，不準拿我家娃做借口”
二堂嫂笑道“這位是農家樂的東家，你們找他就對了”