將汽鍋的面糊去掉，揭開蓋子，將蔥姜揀去，只留其味逼腥，再挑去雞油片，加入天麻片和枸杞，灑上鹽，蓋上蓋子繼續蒸制。
這邊先炒了個泡椒雞雜，在炒了個臘肉干辣椒炒水芹，然后鍋里放油，加入青紅椒絲和蒜蓉。
爆香后加入白腐乳和腐乳水調和成的醬汁。
炒香后先放空心菜梗，炒斷生再放菜葉和剩余青紅椒絲，加上少許鹽出鍋。
配上之前的香腸，豬舌，耳朵，尾巴組成的臘味拼盤，一頓飯就算做好了。
汽鍋上桌，大家圍攏過來開飯。
汽鍋雞做法很簡單，作料很簡單，但味道很醇正，湯味的濃郁和李家溝傳統的烀雞湯的清香完全是兩種滋味。
揭開蓋子，頓時熱汽撲面，香溢四座。
雞肉已經完全脫骨了，滑嫩異常，湯鮮味美。
李方玉先忍不住了，挑了一塊雞肉放碗里，筷子輕輕一撥，骨肉分離，夾起肉放嘴里，頓時大贊“好好好這個比我在云南采風時吃過的汽鍋雞還好吃”
李君閣給藝術家們拿碗勻湯，笑道“這個菜沒什么技巧，拼的就是食材，這個烏雞是現殺的跑山雞，天麻也是現從培養箱里挖出來的新鮮天麻，因此味道好也正常。”
“不過我們得先把湯喝了，各位藝術家這兩天費腦筋了，因此上需要好好補一補，這藥效都在湯里邊呢，趕緊嘗嘗湯味。”
董麗霞喝了一口，笑道“要是什么藥都是這個味道，那就沒說的了，天天吃都不抱怨啊。”
大家都是哈哈大笑，李君閣又給自家人也將湯盛上，說道“奶奶，這空心菜的做法是我去香港跟粵菜師傅學的，你沒吃過，趕緊嘗嘗。”
奶奶挑了一筷子嘗了，說道“這菜不錯啊，三娃的農家樂是不是也可以做起來”
李君閣笑道“這個也難說就一定受歡迎，我們夾川的空心菜現在大多都是旱地栽種，也沒有習慣吃這么嫩的，要吃還得改種法。”
董麗霞有問道“皮娃這個炒臘肉的是芹菜嗎怎么和我們平常吃過的芹菜味道不一樣有點筋勁”
李君閣說道“這是水芹菜，算是一種半野生的野菜，炒臘肉味道很不錯的，我們李家溝人常吃。”
童逸說道“你們這里的野菜可真多啊，今天出去逛了一下，滿山滿谷都是蕨菜，怎么都沒人采”
李君閣笑道“現在更沒人采了，以前還打打豬草；后來直接用紅薯藤，紅薯；再后來村里改了民宿，大家也不養豬了，就更沒人采了。倒是游客們來采得多。”
“不過這東西也不能天天吃，偶爾改善下口味，吃個新鮮勁就可以了。”
李方玉說道“我怎么覺得你們家什么東西都好吃不行我去弄碗飯，這臘肉下飯指定巴適”
李君閣說道“其實蜀都的川菜泰斗金老也這么說過，我們這里的菜蔬都是施加的有機肥，加上現摘現吃非常新鮮，所以和城里邊味道不一樣。”
李方玉就對童逸笑道“小童，路上還擔心來鄉下會受苦，怎么樣這分明是享福啊”
童逸說道“我現在只擔心舞美設計達不到司導和皮娃的要求，這吃人嘴短，拿人手短，要是出來的活配不上這菜，那可丟人丟大發了”
董麗霞說道“你別鬧了，那么多素材還不夠你折騰的我這里才是頭皮發麻，這空中舞蹈怎么弄，現在還沒個抓拿呢”
李方玉笑得跟個偷到雞的狐貍“我倒是占了個大便宜今天拉著阿音聊了半天，苗家那部分場景，這音樂基本就是現成的，我只需要把漢家那幾首搞定就成。”