桐桐抬起頭看著她,奶聲奶氣地喊了一句“奶奶”
這下更把奶奶高興得合不攏嘴了“哎喲小閨女嘴真甜”
老爸出來招呼大家坐下聊天,打發李君閣去做飯。
李家溝的晚飯不太復雜,隨便大鍋炒了一個香辣牛肉絲,一個魚香肉絲,蒸好翹嘴,剩下的就是各種炒時蔬。
加上下午就燒好的筍干燜竹鼠,松茸燉雞,東坡肘子,新出的烏金米蒸的黃糖糯米飯,家宴的規格還是足夠支撐了。
一通忙活完,時間也差不多,把鴨子取來開始自后一套工序。
將炒鍋燒上旺火,下菜油燒至八成熱,李君閣開始給鴨子淋熱油。
將鴨子淋到鴨皮酥,香,脆后即可,千萬不能炸焦,不然抹過醪糟汁鴨皮就會變苦。
再刷上芝麻油,這就是鴨子菜中很著名的一道川菜樟茶鴨。
現在的鴨子變成了一種蜜棗的顏色,油光致致清香撲鼻。
李君閣先將鴨子切成一指長兩指寬的小條裝成三盤。
在每個盤子旁邊擺上兩個香油和甜面醬調成的蘸碟,將大蔥切段,然后從頭上細細切成開花蔥,也分別擺入兩小碟中,圍在鴨子的四邊。
這就齊了。
最后又給阿里木單煎了一塊牛排,給桐桐做了一個雞湯碎菜葉稀飯,這才招呼大家上桌。
這就坐了三桌人。
體仁園里的桂花都被奶奶采集了下來,一部分做成了桂花糖,一部分做成了桂花酒。
桂花糖今天一部分做成了酥餅,晚宴上,大家喝得就是桂花酒了。
今天是家宴,四人組里邊只來了倆妹崽。
四爺爺將酒端起來“這是我們中秋聚得最齊一次了思芹和思梅那是沒辦法,不然都齊了。”
李君閣笑道“今天送月餅過去的時候,大姑正收拾東西,說是要去城里邊表哥家聚。二姑剛退休,送美嫻去蜀都,都不知道什么時候回來,我把餅送敬表哥那里的。”
大伯就笑道“送分局里,只怕還架不住那幾個小崽子吃的,那還要麻煩梁丫頭一會兒給芷蘭和子倫再帶一份回去才行。”
梁慧麗笑著應了。
四爺爺說道“那就不管了,我們自己開喝”
今天過節,阿里木和亞瑟也各得了一杯米酒,大家一起走了一個,開始吃菜。
良子要喂桐桐吃飯,奶奶笑道“良子你只管吃,桐桐交給我喂就行。你嘗嘗這鴨子,皮娃弄了一整天弄出來的。”
李君閣一拍腦門“還得給良子嬸單配一個蘸碟。”
轉身進廚房又拿出一個小蝶來,說道“這個加了芥末油,可能你更喜歡。”
良子說道“這和我們往外賣的板鵝有區別嗎”
李君閣笑道“那區別可就大了,板鵝是腌臘制品,味道完全不一樣。”
良子將一個鴨肉條在蘸料里蘸了一下放進嘴里一嚼“嗯,真香,這味道層次好豐富好多種味道集合到了一起,嗯,有柏枝的煙味我知道,還有花椒,還有醪糟還有一種氣息好熟悉,但是又說不上來。”