寶玉帶著十六皇子去的是一家面館子，開在窄窄的巷子尾，小小的門面、小小的店招，灶頭就擺在門口，熱湯熱水冒著白騰騰的熱氣，開店的是一對老夫婦，瞧著有五十來歲。顯然寶玉不是第一次來了，才到門口，搟面條的老婦人就忙不迭地擦手，拿起一塊雪白的紗布張羅著去抹最里頭的桌子。
原本正在調鹵子的老漢則是連忙躬身靠近一點，又覺得自己身上油污甚重，恐臟了貴人的眼，只是點頭哈腰地招呼“寶二爺，您來了今兒的鹵子特別好，給您下一碗油潑銀絲面”
屋子里里頭放了三張八仙桌，十二條排骨凳，因為現在過了飯點，小面館里只三兩個客人，這三兩個客人具是平頭百姓，本來聽見掌勺的小老兒說銀絲面，還嘴里嚷嚷“老周頭，你有拉銀絲面的手藝平日怎么不給咱們做”待看到衣著華麗的十六皇子和寶玉進來，還跟著幾個健壯的下人，就馬上收了聲，唏哩呼嚕把碗里的面湯喝干凈，然后放下幾個大錢飛也似的走了。
面攤的老夫婦也不以為意，那老婦人更加沒有顧得上去收拾前頭人放下的銅板子，而是轉身去后屋，拿出一個潔白細膩的瓷碗，和另外三個孤零零留在八仙桌上的粗陶碗完全不一樣。老婦人囁喏著說“寶二爺，您的碗一直是放在后屋，沒有別人用的。”
說著又連忙補充一句“我這就給您拿滾水燙幾遍。”
寶玉擺擺手“不急，今日我帶了朋友過來，家里頭還有沒有新的碗再拿一個出來。”
看著老婦人滿面通紅，寶玉便知道了“阿十，你去買一只新的碗來。”
家丁十得令去買新碗筷的時候，寶玉吩咐老翁“兩碗銀絲面，素油素面即可，我那兩個家丁煮大份些，不拘鹵料。另外諸位自便。”這是對十六皇子身邊身著布衣的禁衛軍說的。
十六皇子沖初一等人點點頭“你們也去尋個座位坐下吧。”于是初一也去點了素面，倒是得了主子的意思給幾位禁衛軍點了鹵面，大份的。
老翁看寶二爺的朋友一身素白，倒是猜測到了這位公子爺應當是在孝期，于是點點頭“您放心，小老兒曉得。”
家丁阿十很快捧著新的瓷碗和竹筷子，老婦人接過去，用滾燙的水和先前的碗一起沖燙了好幾遍，這么湊巧，新碗與之前寶玉專用的碗是一模一樣的，燙完之后，就分不清哪只是哪只了。
眼見老婦人的臉都要憋紫了，十六皇子開口“不妨事，就這么著吧。”
老翁悄悄用眼刀子剮了自己婆娘一回，然后拿起一把黃豆芽放在爪籬里，入滾水焯一遍斷生，鋪在碗底備用。
做完這個，老翁專心拉面，他手雖粗，但是巧，一撥一拉，細細的面條就飄進了沸騰的鍋子里。
方一進去，用長約一尺半的粗竹木筷子攪了攪，就上爪籬撈出細面。老翁的手極準，兩碗面的分量分的正是剛剛好，然后他在白面上撒了蔥花，碧綠碧綠的，煞是好看。
這時間，另一個爐子上的鍋也熱了，老翁從一個甕里舀出一勺油，特意回頭與寶玉解釋了“寶二爺，這是豆油。”油入熱鍋，老翁又朝鍋子里加了豆醬，稍加翻炒就噴香。趁著鍋子旺，把熱油炒豆醬澆在兩碗銀絲面上，“刺啦”一聲，冒起白氣騰騰。
初一早就候在爐子邊了，見面好了，也不用老婦人上手，徑自端去給主子和寶二爺，并自動自覺地要了一份碗筷，要替主子試面。
老周頭的渾家原也是有些見識的，見此更加知道寶二爺帶來的人恐怕金貴程度更勝寶二爺一籌，鵪鶉似地規規矩矩照辦。
十六皇子本欲推拒初一試面的，寶玉卻說“規矩不可少。我知你信我就夠了。”