送走了殺豬匠，大家忙活起來，灶上酸菜已經下了鍋，把大骨放進去，等酸菜燉爛了再放上血腸和白肉五花肉，就是地道的東北殺豬菜了。
姥爺收拾豬腸子，邊上有人搭手，把洗好的小腸套起來開始灌血腸，在血里加蔥花姜末淀粉鹽，攪勻了，用漏斗灌到小腸里，兩頭用線扎緊，放到開水里煮。
煮的時候水不能翻花，要不停的拿涼水點，還得準備一根簽子，腸上有鼓泡的地方拿簽子放氣，這個活路要經驗豐富才行，一不小心血腸就炸了，變成了一鍋血糊涂了血粥。
這邊煮腸，那邊煮肉切片殺豬菜的肉片要先把肉煮熟切片再下到酸菜里，下貨收拾干凈直接送外面凍好，再把排骨條肉掛到外面屋檐下面冷凍。
豬頭豬腳拿到一邊用燒紅的鐵條仔細的燙去褶皺里的毛，里外清洗，這個要用來上供的，必須處理的漂亮。
二米干飯燜好，這邊白肉下鍋，血腸也好了切成小段碼到鍋里，殺豬菜就好了，搗了蒜泥拌好醬油，大家伙炕上炕下坐好了開吃。
除了年夜飯，這頓在農村算是真正的好席面了，一年也就這么一回，所有人甩開腮幫子吃的稀里呼嚕的，額上都冒著汗珠。
吃差不多了，姥爺把燙好的酒拿上桌，你一盅我一盅慢慢喝起來，酒喝好天也差不多黑了東北冬天下午四點左右就黑天了，眾人下炕穿鞋帶著醉意各自回家，年豬算是殺完了。
殺了豬，年前還有件大事，就是點豆腐。
那個年代，吃豆腐可不像后世那樣隨時去超市買回來，大部分還不愛吃。那時候一年難得吃一次豆腐，像過節一樣，而且只能在冬天才可以。
做豆腐也要早早就開始準備，先選豆子，把癟的壞的挑出來，泡上一大盆，要讓豆子充分吃夠水，一般冬天要泡二三天，夏天就用不著了，泡個十幾個小時足矣。
泡好豆子，又要去拉驢回來，上磨，慢慢的把豆子磨成生豆汁，過濾后裝在桶里，濾渣可以反復上磨。
把磨好的生豆汁放在大鍋里燒開，燒的時候要不停的攪動，不然會糊鍋底，豆腐就不能吃了。
燒開煮熟后，按比例加入鹵水攪拌，熟豆汁就開始凍化，就是形成豆腐腦。把豆腐腦舀出來，放到鋪好包布的木盤子里，上面壓實，靜置涼透，豆腐就做好了。
干豆腐的做法和豆腐一樣，只是最后壓的時候豆腐腦鋪薄一點，包布多疊幾層再壓。
姥姥燒鍋，姥爺壓豆腐，張興明和哥哥就一人端一大碗豆腐腦，拌點雞蛋醬，趴在炕沿上吃的滿頭大汗。
話說，吃豆腐腦和炸花生米自古以來就有爭斗，人只要生出來便會加入進去無一幸免，千百年來形成兩大勢力誓死不休，也不知道啥時候能決出勝負。
反正，張興明是咸黨，鐵桿的，他吃炸花生米也必須放鹽的。
在農村自家做豆腐是件大事，左鄰右舍啥的都要來吃的，姥姥家因為離堡里遠，也沒喊誰，姥爺就切了些豆腐，給南溝這邊幾家人一家送了些，第二天鐘老四家又來買了些去。
東北的黃豆是全世界最好的黃豆，含油量高，各種酸啊素啊含量都是別個的幾倍十幾倍幾十倍，由其那時候豆腐是用鹵水點出來的，那叫一個香，好吃到心縫里。
后來，東北黃豆在國內就絕了種了，只有美國有種，而我們種的都是美國rb的轉基因了，豆腐也都改用石膏點，就吃不到那個味道了。
那年頭農村過年其實真沒啥大意思，家家都窮，啥都沒有，但是那種過年的氛圍是現在所沒有的。