“王爺，可是需要婢子教這些白案的”
“不止，這些都得你教。不過開始幾天嘛還輪不到學這些。”
裴年鈺轉頭看著這些廚子，神色淡淡的。
他知道內務府這些官員的風氣，別看這一上來對他點頭哈腰的，實則個個都最是會看人下菜碟的。
且他們本來就是過來求學的，自然不必跟他對自家影衛那般熟稔和悅。因而他雖然語氣不溫不火的，卻自是帶上了三分王爺的不容置疑
“你們基礎太差，想學菜式，先把基本功練好吧。只不過這基本功非一日之功，你們以前沒有練過，本王也不可能讓你們在這府里練個七八年再出師。”
“所以，本王會將所有需要練的方法講給你們，你們學會了之后，自己回宮去練。至于最后練到什么程度，能有多大的造化，那就看你們各人的天賦和勤勉了。”
“是，臣下明白。”
“今天這第一日，你們便先從刀工開始吧。這府里有十車冬蘿卜，我會讓我府里的秦總管指點你們練切蘿卜塊。今天練會了，明天教你們切蘿卜絲。”
“是。”
這些人哪里敢有半點異議，連忙應下了。
切蘿卜這種事當然輪不到裴年鈺親自教，連云韶都不必去教。因而裴年鈺將這活扔給秦雷之后，便拉著云韶回了涵秋閣。
至于那齊副總管，他看著王爺遠去的背影，摸了摸懷里的一疊銀票。
這是他們所有人的“束脩”，因著名義上是宮里派他們來的，因此內庫出了官面上的束脩。
只不過他們自知機會難得，巴結王爺還不夠。因此每個人又掏出來自己的私房，讓齊副總管一并交給王爺，作為“孝敬”。
而那齊副總管來之前，得了方恒的囑托，說這銀錢之物不必拿到王爺面前去玷污殿下的眼睛。只尋個機會，塞給府里一個名為云韶的掌膳女官，或者王爺身邊的那個影衛便是了
齊副總管一邊思量著打點事宜，一邊跟著王府的尚膳總管秦雷進了大廚房開工。
這邊，裴年鈺拉著云韶來到自己院子里的小廚房，自然是為了做那個實驗，他昨天剛剛想到的一個東西。
小廚房中，樓夜鋒在烤爐中拿出來烤好的一些酥皮小碗。
那酥皮小碗以全麥制成，只不過卻不是點心。一個個小碗巴掌大小，呈圓形，碗檐微微向外傾斜，被烤得堅硬焦黃。
而廚房的另一邊，被拉來“接受懲罰”的絳雪則是手足無措地站在樓夜鋒旁邊。
她想幫樓夜鋒做點什么事，然而又怕自己一個不慎再次炸了廚房
裴年鈺則是取出了一大塊淡黃色的東西，乃是昨夜便從冰庫里拿出來化好的奶油。
大靖朝現在的生產力沒法做工業奶油，但天然奶油還是可以搞的全脂牛乳煮開冷卻后，最上面的那一層奶皮便是了。
以這種方法提取奶油，自然是較為珍貴的。尋常的街頭點心鋪里，也只有少數高端鋪子有奶油制品的點心。
只不過他裕王府的京郊王莊里不乏專養乳牛的莊子，每日送來的牛乳便充裕的很了。之前的牛乳都用來做了點心，如今把奶油取完之后，剩下的牛奶也不是不能用
只見裴年鈺拿出來一個鐵質鏤空鑲花鎏金手柄的打蛋器，交給了云韶
“唔，你用這個，盡量快的速度把這碗奶油攪拌一下。最后會變成打發的狀態。”
云韶頗有些好奇，趕忙拿過來試了一下。只不過以手攪拌終究太慢，她想了想，忽然以手心支住手柄，將打蛋器頭朝下放在碗里。而后掌心內力忽然運轉起來，帶動周圍的風速
那打蛋器“刷”地一下便開始飛快地旋轉。
裴年鈺目瞪口呆，內力還能這么用
不過隨后他便釋然了，因為這奶油不過片刻便被打發成綿密如云朵般的質地。
裴年鈺立刻舀了一大勺放進那酥皮小碗里，甚至還轉動螺旋著往上疊，尖尖朝上。
而后他將那小碗遞給了絳雪
“來，你把它放在掌心，運一下你的寒息功，讓上面的奶油變成涼的。”
“好嘞”
絳雪眉開眼笑，做飯她不會，這個她擅長啊
只見她接過小碗的一瞬間，裴年鈺便聽到了細微且頻繁的冰結之聲。那淡色的奶油從原本的軟塌塌的狀態，直接凝固了下來，表面結了一層薄薄的白霜。