剛才在夢廚空間里，墨非反復調面試驗，終于找到了最佳配比，面粉和綠豆粉為12的比例，調出來的面糊最佳，做出的煎餅入口綿柔，口感松軟。
他連著做了三套，每一套口感都近乎一致，連系統都挑不出什么毛病。
退出夢廚空間，外邊的時間僅僅過了5分鐘，廚師們正手忙腳亂地炸油條或炸薄脆。
看到墨非自信滿滿的樣子，李清華懸著的心放到了肚子里。這是排位賽，一旦有丁點兒失誤，就有可能被淘汰。剛才墨非睡覺的時候，他緊張地閉上了眼睛，不敢去看，就怕看到心臟會受不了。
墨非站在操作臺前，開火倒油，以極快地速度搟出一張大面皮，用刀切出三個長方形面片，整整齊齊，大小一致，再放入熱油中。
然后抓一大把白面粉，又抓兩大把綠豆粉，放入盆中邊加水邊攪和，200毫升的水加完，面糊也就調好了。
調好后的面糊，粘稠度剛剛好，多一分水則太稀，少一分水則太稠，均勻得沒有一個面疙瘩。
此時油鍋里的面片，已炸成了薄脆，濾出油來后，一個個金黃燦燦，漂亮極了。不用嘗也知道，這樣的薄脆吃在嘴里，酥脆感十足。
平底鍋已經熱了，他倒入一勺子面糊，用竹蜻蜓迅速地攤開，正好攤成了一個圓形的煎餅。等面香味傳出來時，兩個雞蛋在表面攪碎，均勻地攤在煎餅上，然后撒上一些蔥末和香菜末。
“快看啊，剛才睡覺的那個人已經攤出煎餅了”場邊有人議論。
攝像機鏡頭也快速切了過來，作為最晚上操作臺又最早攤出煎餅的人，無疑是話題焦點。蘇牧歌看到這一幕，立刻閉上了嘴，眼睛偷偷瞄向嚴翠山，卻見他不動聲色，依然慢悠悠地喝著茶水。
待雞蛋稍微凝固后，此時背面應該已經煎至金黃色，墨非迅速翻面，涂上甜面醬、些許辣醬，以及稀釋后的腐乳。再將薄脆放在煎餅上，裹起來卷上，一份煎餅果子完美出爐。
“天呀，他才用了不到十分鐘”
“啊，太快啦難道他以前是賣煎餅果子的”
嚴翠山使勁嗅了嗅，好像聞到了煎餅果子的味道，笑著說“牧歌，聞到了嗎是很正宗的煎餅果子味，好香呀”
蘇牧歌搖搖頭，有些尷尬地笑了笑說，“嚴師，您不光眼光毒，嗅覺也遠超常人”
賀玄玄臉上沒有一點驚異之色，好像原本就應該這么快做出一套煎餅果子。即便如此，她心里依然在嘀咕，“不但手快，做出的成品也看不出絲毫瑕疵，難道他隱瞞實力了不可能呀，他胸前的一級徽章錯不了的”
墨非做出了三套煎餅果子，盛在盤子里端到評審面前。
作為評審，在外人看來美的很，經常可以吃到常人吃不到的美食。可在這些老評審眼里，有時候嘗菜就是在受罪，因為你不知道廚師會做出什么奇葩菜來。
就像這場比賽，菜品是煎餅果子，還要連著嘗100多份，最后會吃到吐，一輩子再也不想吃煎餅果子。
左邊的年輕評審第一個拿起煎餅果子，咬了一大口，嚼了幾下之后又咬了一大口，嘴里塞得滿滿的。
“太幼稚”
坐在中間的老評審撇了一下嘴，心里不屑地說，照你這種吃法，嘗不了10套就非吃撐不可。
老評審很有經驗，先不著急去吃，而是端著盤子仔細端詳一番，在外人看來他在觀察煎餅果子的外形，其實是在尋找煎餅果子的薄弱處。
那里煎餅皮很薄，可以輕易吃到里面的薄脆，只需咬很小的一口，就能嘗到整個煎餅果子的味道，用這種方法，即使嘗100套也不會吃膩。
這就是“老司機”的經驗，用多年的評審生涯換來的。
觀察了一會兒，這套煎餅讓老司機傻眼了，因為它根本就沒有薄弱處，煎餅皮非常均勻，薄厚一致。
老司機看了墨非一眼，眼神里似乎有責怪，有不解，還有無奈。他拿起煎餅果子，咬了上去。
“咦”