宋嬸子那邊來了生意，也顧不上東姝這邊。
東姝回家之后，先去看了看面發的怎么樣了。
對比上午的時候，還差了一點時間。
東姝也不急著現在就去揉團，然后上屜。
而是先把調料都放到桌上，整理了一番，又看了看智腦上面的一些操作流程。
把流程看過了之后，東姝又腳步匆匆的去了后院看了看那個原主家祖傳下來的壇缸。
之前就是簡單看過，所以并沒有注意到，壇缸里面還另有乾坤。
壇缸的中間，其實是可以放碳火的。
然后是一圈厚厚的瓷器隔離層，把火與放鹵子和肉的位置分隔開來。
這樣的話，壇缸不需要放到火上加熱。
只需要正常的放碳火，然后就可以保證足夠的溫度。
保證一天下來，鹵肉都是溫熱的，這就足夠用了。
既然決定要重振鹵肉事業了，這個壇缸東姝也得給搬出來。
雖然很大，原主又瘦弱一些，但是東姝力氣大啊。
再加上，原主其實也不算是特別矮，大約有175左右的樣子。
所以，只是瘦一些，擺弄這個大壇缸還是輕松的。
將它拿出來，里外好好的洗涮了幾遍之后，便放到一邊開始進行晾曬。
壇缸是有蓋子的。
只是這個蓋子，好像是在耳房的雜貨里。
東姝過去把這個蓋子找了出來，然后洗干凈了。
接著才去前院看看自己的面發的怎么樣了。
洗干凈了手，按了一下面。
松軟彈綿。
發的正是時候。
可以開始揉團，然后上屜。
準備晚上的這一波生意了。
有了上午的那一波操作之后，下午的這一波，東姝就順手多了。
原主可能力氣不夠，所以一次能揉的大面團不多，但是到了東姝這里，一下子來一盆面，都是輕松的揉搓，然后彈按。
面團在東姝的手里，就像是突然有了生命一樣。
泛著微微黃的面團，帶著干面粉一起，來回在空氣之中彈跳。
東姝的手很有力，也很穩。
不停的揉搓，按彈，然后再將面團彈起來，抻直之后，再揉下去。
保證面筋道的同時，又不會過分揉搓，以免真的搓成了面筋。
這個時代的面粉，并不像是后世，又是加了這個，加了那個。
如今的面粉，泛著小麥的微黃色。
算是十分原生態的面粉。
東姝兩只手齊活動，就像是在擺弄一樣藝術品一般。
此時東姝一邊擺弄著這些，一邊在心里想著。
如果自己當眾蒸饅頭的話，會不會多吸引一些客戶呢
就像是后世的各種直播啊，或是其它軟件。
為了圈粉，都搞出各種花樣，還有噱頭之類的。
不過想了想，還是腳踏實地一些吧。
只要自己的鹵肉真的能研究明白。
以后這個香味，可以飄很遠。