米豆腐也叫黃涼粉，當中含有多種維生素，礦物質等成分，有著清熱解毒，解饞，解困的作用，還對美容養顏，減肥排毒有很大幫助。
米豆腐有一個稱號，稱血管的清潔劑，常吃可以疏通血管。
米豆腐的熱量很低，脂肪含量較少，常吃的話，不僅幫助腸胃排毒刮油，還能起到刮油瘦肚子的作用，讓你大肚腩變成小蠻腰，想要在夏天減肥的人，可以試試這個菜。
…………
這里還有一種綠色的涼凍，是山上一種叫涼粉草的草汁作為原料做的。
這種涼凍要冰鎮過后才會更好吃，香甜爽滑。
而剛做出來的有股很重的綠草味道，有一些人不怎么喜歡吃這種綠色的涼凍。
白色透明的涼凍是用霹荔果做的，霹荔果它的外表長得很像是梨，果實十分的堅硬，要用刀才可以將它給打開。
葉清以前挺喜歡吃這種透明的涼凍，感覺軟硬適中。
但崇陽鎮的人更加喜歡一種叫四果湯的解暑佳品。
四果湯歷史悠久，系建州南邊一帶非常出名的特色小吃，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。
每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。
四果湯的做法也很簡單，將各種當季水果分別用刀切成丁狀，用泉水一同洗漂后撈干待用。
再加上煮好的蓮子、綠豆、薏米或者紅豆搭配，當然最主要的就是一種用石花做出來的透明涼粉了，吃的時候要刮成絲。
當然到了后世，四果湯已經有十幾種搭配。
薏米，綠豆，紅豆，蓮子，白木耳，各種水果，如菠蘿，西瓜等，有的還有蜜餞，葡萄干，仙草，芋圓，布丁，圓子，阿達子。
只不過在北方恐怕這種小吃很少有看見，即算有也沒有建州這邊的地道。
就像是這個時候在這里吃川菜一樣，還是得在川州當地吃才夠味。
可惜這里是古代，沒有豐富的果品，但好在這個時候的食材都是純天然的，也沒什么人工色素，糖精之類的，對人也沒壞處。
賣涼凍的是一個衣著樸素干凈的年輕女子，身上穿著綴了幾塊補丁的棉布長裙。
為了方便做事，她沒有穿比甲，頭上用一塊干凈的紅色碎花布包著。
她臉上的皮膚有些被日光曬得暗紅，似乎動作有些緊張局促，好像剛出攤不久的新手。
葉清記得以前這里是一個老婆婆擺攤，或許這個女人是她的孫女或者孫媳婦吧？
“咦，今天這攤主換人了啊，原先那個啞婆子和她孫女呢？”有人看著面生的攤主問道。
女子并沒有回答，只是低頭忙著自己的事。
“難道又是個啞巴，不過今天的攤位看著比以前干凈了許多，那就給我來一碗仙草凍吧！”
“給我也來一碗四果湯。”
那攤主見葉清三人已經站在攤位面前好一會兒了，卻沒說吃什么。
于是她抬起頭望著葉清，聲音很低的問了一句：“這位小姐，您要點什么？”
“原來你會說話啊，還以為你真是個啞巴呢。”葉舒云快嘴的說道。
“舒云！”葉清轉過頭去瞪了一眼葉舒云，后者很快捂住了自己的嘴巴，低下頭。
那女子愣了愣，極快地瞅了葉清一眼，眼里有著一抹探究，不過她很快就又低下了頭。
“葉熙，舒云，你們要吃什么自己和她說？”
葉清決定給自己點一份四果湯，這里的霹荔凍沒有冰薄荷水估計不好吃。
“大嫂先給我來一碗四果湯，不要紅豆。”
葉清脆生生地說著，然后轉身去找了個靠近大樹底下的桌子。