周豪和張成兩人把這三日打造好的桌椅給送到自家買的鋪子里頭,順帶把前面的鋪子上的墻,用白色的石灰給粉刷一遍,再把東西給置辦好,等自家過上幾日,口頭宣傳自家搬地方后,等宣傳的差不多后,就搬到店鋪里頭去。
柳家口頭宣傳了三日后,來柳家吃面的老主顧,已經大多是曉得柳家以后搬到自家新買的店鋪里頭開面館的。
然而,三日后,那間店鋪也已經被周豪、張成和柳李氏給收拾了出來。
前頭的店鋪,墻桌被柳義雨給畫出來,周豪照著柳義雨畫出的墻桌,想辦法給弄出來,桌椅等東西給擺放好,墻壁也用白色的石灰給粉刷了一遍。
挨著的大門出,柳義雨也叫周豪弄個柜臺出來,柜臺是用來收錢的。
至于煮面條的地方,柳義雨設在了進入后院的檐欄下,這樣一來不會占據店鋪里頭的地方,二來,點單的時候,只要往里頭喊一聲就成,一舉兩得。
后院里頭,也被柳李氏給收拾了出來,四間廂房,里頭被子都從家里頭給搬上來了,至于柜子這些東西,柳義雨給叫周豪給打造了一套出來,至于廚房里頭的東西,該置辦的都給置辦好了。
等再了三天后,柳家正式搬到自家買的店鋪里頭,該通知的新老顧客,柳家都通知了。
至于開張,柳義雨推出來的新的吃食,柳義雨也已經有了底了。
那就是五香毛豆和臭豆腐兩樣東西。
做法柳義雨也曉得。
五香毛豆先用鹽水浸泡上半個小時,揉搓干凈過遍清水沖洗干凈即可,之后,洗干凈的毛豆,用剪刀剪去兩邊的角。
然后,鍋里注水加入八角干辣椒及毛豆,大火燒開轉中火煮到15至20分鐘,煮熟的毛豆瀝干水。
下一步,將蒜頭跺成米粒狀,干辣椒切成小段,鍋里加油將蒜和干辣椒爆香,加入瀝干水的毛豆,翻炒幾下加入鹽、醋少些的白糖,攪拌均勻,放置半小時更加入味。
至于臭豆腐,做之前,先把把豆腐處理一翻。
先是要把新鮮的豆腐切成一小塊的,然后拿些稻草和一個箱子,箱子里頭放稻草放進去,然后把切好的豆腐放一層,放一層稻草就放一層豆腐,反復循環,放到陰暗的地方三到五天即可,冬天時間則要長些少許,直到豆腐長出白毛即可。
豆腐長出白毛后,冷鍋燒油,油炸后,瀝干油之后,再冷鍋燒油放辣椒醬、姜蔥蒜、少許白糖攪拌一下,淋到臭豆腐上就行了。
想到臭豆腐之前,柳義雨已經買來新鮮的豆腐,經過處理了,不過臭豆腐需要用油炸,費油較多,成本高,柳義雨定價,大概一兩一塊的豆腐,柳義雨賣一個銅板一塊。
至于五香毛豆,三個銅板一碟。
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