回了披香殿,畫屏先將罐子拿去內膳房叫小宮女們用井水給鎮著,過半個時辰再送去后殿給美人用。然后回去殿里復了命,又當著范雪瑤的面把油紙包拿出來打開“這是司膳房周典膳給的,說是做壞了的,給我和珠珠嘗嘗味道。”那紙包里裝著幾樣果子,有鮑螺裹蜜、糖絲錢、蜜麻酥炒團、豆栗黃和韻姜糖。
范雪瑤隨便往那邊看了一眼收回眼,往棋盤里落了一子。“既是周典膳給的,你們就拿下去趁新鮮分著吃吧。”
幾個小丫頭笑嘻嘻的謝了恩,湊到一起分食,你一個我一個的挑自己愛吃的。
宮里面的糖是有數的,司膳房要用糖都需要開條子去稱量,一錢一厘都記的很清楚。基本上這種做出來的好糖好果子都是主子享用,宮人除了逢年節的節食外是沒這個份例的。他們能吃到都是主子賞賜的。
膳房里的就要滋潤很多了,做壞了的,味道差的肯定是不能呈上去給主子食用的。那“做壞”了的,是棄置了也好還是自己分著吃,都歸膳房里頭自己決定了。而嘗膳的就是御膳房里的人,這“做壞”還是好的范疇怎么拿捏,還不是她們自己人做主這里頭水分大著呢。
這些果子周典膳嘴上說是賣相不好,做差了才送她嘗嘗的,其實外形一個個都好的很。哪兒來的賣相不好呢。
畫屏心里想著,拿起黃橙橙的,看起來很漂亮的豆栗黃送進嘴里。唔味道不錯倒是說的真話。
她們以前是吃不到這么好的果子的,跟著范雪瑤之后才有幸嘗到滋味。范雪瑤吃甜,但不喜歡吃太膩的甜食。這些果子恨不得把一碗糖蜜濃縮成一顆粒果子,她只偶爾吃個一粒嘗嘗滋味。基本上都是原樣撤下去,全進了她們的肚子。
過了半個時辰膳房那邊把鎮好的雪泡縮皮飲送了來,范雪瑤喝了一口涼沁沁的冷飲,果然酸甜可口,嘗得出里面烏梅和蘋果的味道,甘草煮出來的甜味不像蜂蜜和飴糖,淡淡的,和烏梅蘋果的酸味搭配在一起很清爽,味道還蠻香的。
涼的東西喝多了傷胃,而且女子本來就屬陰,不能多喝。雖然很好喝,范雪瑤還是淺嘗即止,喝了一碗就不喝了。
后頭司膳房就把晚膳送來了,范雪瑤看著一桌熱騰騰的羹,油膩膩干巴巴的臘脯肉干覺得胃里就飽了。不吃又不行,只得讓畫屏去把之前沏好的茶端來,濾去茶葉把茶水倒進飯里。涼茶浸了熱飯變的溫溫的,然后就著一盞砌香櫻桃吃了幾口,酒臘肉和炙鵪子脯各夾了一筷子,吃了個六分飽,便叫撤下去了。
總這樣下去也不是法子,司膳房畢竟是伺候整個皇宮的膳房,偶爾點個菜還行。可她雖然比較受寵,還不至于能挺著腰桿子一直去司膳房點菜。范雪瑤琢磨著還是把自己宮院里頭的內膳房提拔起來吧,雖然只是四個小宮女,調教好了也能獨當一面的。而且自己宮院的內膳房更好使喚,想改個菜單子,研究個新菜什么的也方便。
范雪瑤想著就開始琢磨幾道夏天吃的菜色了,算好了食材,改明兒叫內膳房拿了她的牌子每日去領她的用度,就在內膳房里烹調。一樣樣教會了以后她想吃就只需要點個菜名兒就行了。只是內膳房還要做宮女們的飯菜,還有她們自己的,一起十幾個人的飯菜,四個人好像忙不大過來。還是調兩個去御膳房幫把手吧,沒有廚藝基礎也可以幫著燒個火。
宮門落了鎖之后范雪瑤就把殿里頭的宮人都叫來了后殿,她坐在小榻上,問下面十二人“總在司膳房拿膳,總是有些不大便利。本位準備在內膳房里添幾個幫忙的,往后我們披香殿就都在內膳房吃用。不知你們有沒有誰會些膳房里的活計的”