杜德文讓人按段敏敏說的做，把酒暫時存放到玻璃瓶里，順便取笑她：“你也只能在我這就地取材，其他地方難。”
段敏敏抱著酒香四溢的壇子：“您老最近賺了不少錢，不會是心疼這點菜錢吧。”
杜德文笑罵：“你有本事多做點，材料管夠。”
段敏敏搖頭：“激將法對我沒用，想吃我做的佛跳墻？你求我啊。”
杜德文斜眼：“我求你趕緊出去，離晚飯時間可沒幾個小時了。”
段敏敏看了看墻上的鐘，準備閃人：“對了，你給陶陶哥講講股票的事，老九沒你懂。”
杜德文真想用掃把把段敏敏掃出去，小管家婆似得操不完的心。
“你走不走，不走把你壓下來給我煮茶。”
段敏敏跳著腳出門，在門口探著頭說：“杜爺爺，
以后我可叫你杜伯伯咯。”
杜德文咬起牙來吆喝：“老賀，給我拿把鎖來，我要鎖門。”老賀是杜家的管家。
段敏敏一溜煙的跑了，沖回了廚房，見胖虎手腳利落，食材整理的七七八八，她把壇子放下，脫下外套一起收拾。
鮑魚、魚肚、刺參、魚翅、瑤柱都是廚房里發好常備之物，段敏敏不用操心，把火腿、鴿子蛋同瑤柱上籠一起蒸，把豬骨和半只雞一起放進圓桶里吊湯。
她取了切斬刀，握住手里，壓手的重量對現在的她來說，有些吃力，于是在廚房里找了根小板凳踢到案臺邊，站上去，抓起半只去頭雞丟在案板上，嘡嘡嘡砍成二指寬的小塊，然后是鴨子同樣切塊。
胖虎正在用利刃把飛過水的豬手取蹄尖兒、羊肘剔肉，看段敏敏下手間全是分寸，雞鴨的塊一樣大小，伸出大拇指。
“看不出來，刀工不錯。”
段敏敏謝過，然后把豬肚清洗干凈，兩遍飛水、切
塊，鴨胗飛水，冬筍切塊過油，花臉菇洗凈把水吸盡備用。
以上所有東西全準備好，由胖虎掌勺，杜家的鍋太大了段敏敏根本顛不動，她站在一邊端著一盆好料，看胖虎將油熱好，把盆遞過去將食材下鍋煸炒，加入少許醬油，冰糖，紹酒一勺，從桶里舀出兩勺清湯倒進去，小火燒半小時。
接著段敏敏取了豬瞟肉剁成肉糜碼在魚翅上，加蔥花、姜片、紹酒上籠蒸一個小時取出，撿凈蔥姜肥瞟，濾去湯汁，在盤子里鋪上紗布，把魚翅放上去。
胖虎把鮑魚片開，切十字花，取出蒸好的瑤柱、火腿片一起碼放在處理好的魚翅上，牽起紗布的兩角打了結。
段敏敏已經開始裝罐子了，姜片墊底，鋪上冬筍和花臉菇，把鐵鍋里燒好的大雜燴倒進去，放紗布包，蓋上蓋子壓上一塊石頭，然后上格蒸一個半小時，再揭蓋子放刺參和魚肚，小火繼續悶一個小時。
前后近四個小時，在段敏敏忙活的時候，廚師們也
開始準備起杜家的晚飯，做飯其實是很繁瑣的活，做出來的東西要想好吃，對食材的要求可以細化到任何一個步驟，洗、切、調味、火候。