豆油廠和面粉廠是新近搞起來的項目，這個項目由王喜平來操作，李忠信沒有什么可擔心的，畢竟王喜平是江城豆油廠的廠長出身，擅長管理和生產。
方便面廠呢李忠信也不怎么擔心，只要是面粉充足，方便面的生產根本就不是什么問題。
王喜平是糧食局出身，他也和李忠信說了，洪斌那邊聯系面粉現在看起來搞不定，可是，等到了麥子收割的時候，就能夠見到分曉了。
中國之前是糧食不夠吃，就是把白面都賣到糧店，人們購買平價糧食都供應不上，但是，這幾年聯產承包責任制開始以后，麥子的產量逐漸增長，更是達到了一種飽和的狀態。
議價糧在中國已經開始實施了，不用糧票也能夠購買到很多的糧食，他在糧食部門呆了這么多年，有著這個方面的了解，如果不出現太大意外的話，今年秋收以后，方便面廠便可以大規模投產了。
關于這三個廠子的事情安排完畢之后，李忠信把話題又轉向了連鎖快餐方面。
大量的糧食不好搞，需要糧票和各種方方面面的關系，而飲食這塊，則不會出現太大的問題。
忠信公司在齊市和牡市的商場大樓已經蓋得七七了，他現在必須要未雨綢繆，先一步找到合適的快餐項目。
忠信公司不僅要搞快餐項目，還要搞廚師培訓這塊。
廚師培訓這個項目相對于其他的培訓要好搞很多，幾個不錯的廚師，再加上一些場地和一些炒勺，就能夠進行廚師的培訓。
而且這種培訓搞起來了，會帶動全國廚師學習的熱潮，讓更多人能夠盡早進入廚師的行業。
民以食為天，無論到什么時候，人都需要吃飯喝水，吃飯是重中之重。
頭幾年的時候，人們因為國家的糧食不充足，很多人都一直處于一種吃不飽的情形，但是，隨著時間的推移，糧食問題已經沒有那么大了。
國家的各個糧庫的糧食基本上都裝滿了不說，幾乎所有的農民手中都開始出現了大量的余量。
議價糧開始正式登上了歷史的舞臺。
忠信公司在這個時候搞連鎖快餐的話，糧食問題已經不會制約到連鎖快餐的持續發展，特別是忠信公司在江城這邊搞了幾個大型的養殖基地和孵化廠。
只要按照忠信公司的布置安排，今后肉食方面也不會出現太多問題。
這個時候，一般出差到各地的人無非就是找到一個飯店美美地吃上一頓飽飯，并不會計較太多的味道，更不會計較太多的環境。
別說是私人飯店了，就是國營的那些飯店，基本上都保持著那種不干不凈吃了沒病的狀態。
這次李忠信在齊市，牡市以及江城市率先要推出的快餐連鎖，李忠信覺得，暫時先定為兩種堂食選項。
第一種快餐李忠信定位的是面條。
面條的制作方法可以有很多種，比如最為常見的打鹵面，刀削面，蘭州抻面這些類型的面。
先期的時候，以打鹵面為主，其他的刀削面，炒面，以及蘭州抻面這些面的做法為輔。
由廚師慢慢調整這些面的口味，其中最為重要的就是要把這些面條的湯頭進行標準化，也就是說，每碗面的面的劑量是多少，一袋五十斤的白面，能夠做出來多少碗面。
大碗的面條，一碗當中的面定位面條七兩，湯頭之類的不算。