李黃氏點頭，“成，我省的了。”人已是坐到灶前，照看起兩個灶膛的火來。
秦怡然對李黃氏剁好的肉泥很是滿意，笑著贊了幾句。就把一旁的十幾個豆腐泡用熱水燙過一遍，她用手捏了一下，感覺到豆腐泡已經被燙軟，拿起一個，用手在豆腐泡的一面撕開一個口子，拿起勺子，直接挖了一勺肉餡順著這個口子塞了進去。
這些臘肉，在腌制的時候就被她加入了蔥姜蒜、燒酒和各種調料，所有肉餡里面她并沒有加入別的調料，因為這肉的口感已經足夠豐富。
她用勺子在口子邊上輕輕一帶，一個豆腐泡已經釀好，她把它擺到一旁的盤子里，繼續拿起一旁的的豆腐泡釀起來。
李黃氏一邊照看著兩個灶膛的火，一邊分神看著秦怡然的動作，心里一時五味雜陳，孫女的這番手藝一看就是多年練出來的，她才這么大點的人兒，看來這些年是沒少吃苦頭。
秦怡然自是沒有注意到李黃氏的目光，她心里正在暗暗盤算今天的菜色，小雞燉蘑菇、紅燒肉和清蒸大蝦已經得了，現在手上的這道釀豆腐再加上涼拌豆皮、涼拌香干這樣也能算上三道，帶來的兩條大鯽魚到時做成紅燒鯽魚，還有李黃氏拿來的的兩塊豆腐，可以做成紅燒蘭花干，這樣一共八道菜，李家目前能拿出來的豆制品基本上都已經上桌了。
等她把手上的豆腐泡釀好，那邊李氏鍋里也已經燒開一會兒了，她掐著時間點兒，把蝦端了出來。
秦怡然把手洗干凈，“姥姥，你把豆皮切成絲燙熟了，再把香干也切成片，各給我裝一盤。”
李黃氏手腳很是利落，不過一會兒兩樣都切成了，秦怡然把從家里帶來的幾樣調料加上切好的蔥姜蒜碎末，很快就做了一大碗蘸料，她先是舀了一小碗擱在蝦盤當中，再就是把李黃氏切好的兩樣分別淋上蘸料，用筷子攪拌均勻。
外面那口鍋里的紅燒肉也熟了，整個屋子里面這會兒都彌漫出一股撲鼻的香氣，秦怡然掀開鍋蓋，查看了一下，把那個小布包用筷子夾了放到一旁的碗里，“姥姥，大火燒一把，讓它把湯汁收了。”
李黃氏點頭，三兩下就把火少旺，秦怡然翻炒了幾遍，待到所有的湯汁都被肉裹上，這才把肉盛到一旁的大海碗里，就連鍋里僅剩的一點兒湯汁都被她盛了淋到肉上面，她把鍋交給李黃氏洗刷干凈，自己端著大海碗，又拿過一旁的盤子，用筷子夾了紅燒肉，一一的擺盤，等到把海碗里面的肉裝了一多半，她才滿意的停手。
李黃氏也把鍋洗刷好了，見到這盤好燒肉，也忍不住咽了咽口水，“這肉咋瞧著就這么招人眼呢”
秦怡然就從海碗里夾了一塊，遞到李氏的嘴邊，“姥姥幫我嘗嘗看，這味兒可還過得去”
李黃氏原本還有些不好意思張嘴，見到秦怡然如此說，她便笑著張開嘴，接過這塊紅燒肉，“嗯”李黃氏一邊吃一邊點頭，等到把整塊肉都咽下去，她連連夸贊道“好吃，真好吃這肉咋這般好吃，到了嘴里這肥肉不但不膩人，就像化成一灘水般。”說完，實在忍不住，還砸吧了兩下嘴。
秦怡然笑著道“是不是肥而不膩，入口即化”
李黃氏連連點頭，“就是你說的這個理。這識字了就是不一樣，你姥姥就是琢磨半天，也說不出這個詞兒來。”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>