一旁的美娜等女倒是想幫忙，奈何有心無力。
殺魚也是一件需要力氣活的事情，連葉落他們幾個大男人都有些吃不消，更別說平日連小魚都不敢殺的她們，現在讓她們來殺這么大的魚，簡直就在開玩笑。
幸虧這些魚已經死了，不然的話，要是這些魚還活著，肯定不好殺，搞不好還得吃上幾個魚尾巴掌。
眼見boss都親自動手了，雷尼森他們三人自然也不會在一邊干看著，二話不說加入葉落，跟他同流合污起來了。
他們三人好歹也是經驗豐富的漁民，殺魚這類的事情可以說是家常便飯了。
別說現在這一米多的魚了，就算是比這還大的魚都殺過，動手能力自然不會輸葉落多少。
葉落在處理的時候，也讓他們將魚肉切了下來，有的切片，有的切塊，主要是用來煎炸、燒烤，用這些魚肉做最好不過了。
魚肉切下來之后，葉落用大姜、大蔥、大蒜調和料酒給泡了起來，他要腌制兩個多小時，來去除魚腥味。
泡好魚，將佐料準備好，還把其他的魚都稍微用些許鹽腌制后。
葉落這才有些許喘息的功夫，帶著雷尼森三人洗完手，一同來到涼亭坐下后，對著他們三人苦笑道“原本我都把時間給計算好了，等到達斯特他們購物回來，我馬上就能動手做，沒想到我忽略了有幾道魚是需要不斷的時間來進行腌制去除腥味的，達斯特他們現在已經在回來的路上了，如果不出意外的話應該馬上就要到了。”
“不對啊，boss，我記得昨天我們吃的水煮魚不是沒有腥味嗎，我也沒看到你有腌制過啊”雷尼森一臉不解的表情道。
葉落嘴角抽了抽“水煮魚的做法有很多，有的需要腌制，有的不需要，因為蔥姜蒜和辣椒本身就有去腥的功效，所以就算有腥味也很容易被辣椒味給蓋住，這也是為什么你們沒有吃到腥味的原因。”
“不就是腥味嘛，又不是不能吃，我們小時候也沒少吃過生的海魚啊。”
雷尼森撇了撇嘴，然后好奇的問道“難道這些亞洲鯉魚還能比海魚的腥味重”
“這個不好說，魚有腥味是因為鮮魚體中有一種叫氧化三甲胺的物質，隨著魚新鮮度的降低，該物質會被酶還原成三甲胺。而三甲胺的含量越高，魚的腥味就越濃。”
葉落笑了笑“一般淡水魚體內所含的氧化三甲胺較海水魚少，故當其新鮮度降低時，腥臭味不會像海水魚那樣強烈。但河魚卻有土腥味，這是因為它們生長在腐植質較多的水里。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。”
頓了頓，想到什么的葉落繼續說道“相對來說，淡水魚腥味聞上去可能不會像海魚那么重，可當做出菜后，海魚能夠用各種方式來完美去腥，而淡水魚卻無法做到這一點，哪怕處理的再好也能夠吃到一絲絲的腥味。”
“海魚則不同，我知道你們肯定也知道大部分的海魚腥味都很重，可是仍然有一小部分的海魚是沒有腥味的，而這類的魚都很受那些喜歡吃生魚片的人歡迎，價格自然也會隨
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著喜歡的人越多而逐漸提高。”
說完，葉落便不再開口，拿著桌上的一個蘋果吃了起來，不是他不想，而是不敢。
如果不是前段時間用手機上網的時候偶然看到關于海魚和淡水魚之間的區別這帖子后，因為強悍的記憶力把這些記下來，估計這會兒他肯定要丟人。