而黑松露的味道沒有白松露那么濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜，過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。
松露有很高的藥用價值，與瓊珍靈芝林中靈并稱為免疫之王，是提升人體免疫最好的食物。
松露實體如塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。
幼時內部白色，質地均勻，成熟后變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理。
子囊果球形、橢圓形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士蘋果，表面具有多角形疣狀物，反射出紅色的光澤，頂端有凹陷，其肉(產孢子組織初為白色，后呈棕色或灰色，成熟時會變為黑色。
切面呈褐色，具有大理石樣紋，散發出森林般潮濕氣味，并帶有干果香氣，借以引誘小動物前來覓物，將孢子帶到他處進行繁殖。
松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。
松露生長周期只有一年。它的大小和年齡完全無關。
只伴隨著四季變化而成長，死亡與誕生。
一般來說，黑松露大約12月就進入成熟期直到隔年3月。
不過，松露不好保存，一旦過熟，松露就會腐爛解體。
松露之所以很名貴，不僅僅因為產量少，也因為它不易保存的特點。
正經的松露，基本上從地里挖出來后三天之內食用最佳。超過這個天數你要是吃不了，你就得研究怎么保存了。
對于一個家庭來講，就算是借用冰箱，也就是十天半個月的。
工業上大多都是抽真空后冷凍保存，這樣保存的日子還能長一些。
但是自家這個沒事，他以前可不知道這個，那天伊洛貝拉采回來沒用完的剩下一半被他放到了廚房邊上的小籃子里，然后又挖了個黑松露回來研究，兩種松露都被他放在同一個籃子里。
每天就這么用啊用，到今天將兩個黑白松露全都用光，已經過去了快十天的時間，可是松露的品質卻沒有任何的變化。
當最后一點松露用完時，葉落發現松露還是像一開始那么新鮮，完全沒有任何腐爛或者縮水的情況。
要不是斯嘉麗提醒，他都沒有發現這一點。
沒辦法啊，無論是他還是李青青，雖然都算得上是廚師，做中餐他們拿手，甚至都能算大師，可對于西餐這另一種飲食文化，他們還真沒咋研究。
當然，也不能說他們不懂。
至少煎個牛排、荷包蛋之類的還是多少會一些的。
葉落為了做實驗，看看松露到底能夠保存多久，口感會不會有啥變化。
他又到暖棚里找了兩顆，然后就切成片，兩兩一組的用不同的條件來保存。
最基本的就是放到櫥柜里，然后就是放冷藏和冷凍，加保鮮膜或是錫紙。
只不過，這兩個松露最終就需要他自己十天以后慢慢品嘗了。
畢竟，現在家里邊的這些人哪怕知道松露價值很高，味道很好，現在也真心吃不動了。
不，應該是說都惡心的吃不下了……
（本章完）</p>