所以到現在，徐拙都不是很懂。
正冷場的時候，于可可突然跑了進來。
“呀，爺爺，你怎么不跟我說一聲就跑來了，你沒罵帥哥老板吧”
于可可一來，店里原本的尷尬氣氛頓時一掃而空。
徐拙重重的松了口氣。
于培庸寵溺的拉著自己的孫女坐下來：“他是我好朋友的孫子，我罵他做什么”
于可可眼珠一轉：“按照電視上的劇情，應該是你進來臭罵帥哥老板一頓，然后掏出支票簿，沖他大吼一聲：給你一百萬，離開我孫女……為啥到你這里，畫風就變了”
于培庸揉揉她的腦袋：“以后少看那些腦殘電視劇。”
于培庸雖然對徐拙不了解，不過從平時于可可發的動態和一些視頻上能看出來。
這倆年輕人沒任何關系，一切都是自家的傻閨女一廂情愿而已。
說完，他起身沖徐拙說道：“你繼續去忙你的，我跟可可去我姐夫那一趟，中午就在你這吃飯了，做什么都行，我們不挑食。”
于可可蹦蹦跳跳的跟著于培庸出去了，留下一臉錯愕的徐老板。
這是什么情況
現在他真是看不懂這老頭是啥意思了。
不過看不懂沒關系，等會兒魏君明來了問問他就行。
回到廚房，徐拙先把鹵好的羊蹄出鍋，然后開始清理豬蹄。
燒了一遍的豬蹄很好清理，只要用鋼絲球把表面的焦黑刮掉就行。
這十根豬蹄只是試驗品，原本徐拙打算直接丟到鹵羊蹄的湯鍋里煮一下試試的。
做好了就是午飯，做不好就扔掉就當沒這回事。
但是想到十二種刀法中好像有個針對骨頭的劈法，不如趁著這會兒沒事兒，練習練習。
雖然刀工晉級遙遙無期，但也不能懈怠，該練習還得練習。
劈法主要針對骨頭，今天好不容易買了豬蹄，不能錯過。
就這樣，徐拙拿來斬骨刀。
先把豬蹄豎著劈開，然后再斬成短截。
等他這么熱火朝天的剁好之后，才發現一個問題。
他之前設想的做法好像不是很合適。
剁開的話，更適合做紅燒豬手、花生悶豬手等粵式做法。
北方常見的鹵豬蹄和醬豬蹄，都是整個的，不需要剁開。
愣了一會兒之后，徐老板選擇放飛自我。
不管了，先焯水。
豬蹄不管怎么做，都繞不開焯水的環節。
鍋里加水，豬蹄冷水下鍋，然后開火。
為了便于去除異味，徐拙還往鍋里加了生姜片和蔥段以及料酒。
傳說中的焯水三件套。
幾乎所有肉類焯水，都少不了這三樣的身影。
水開后，撇去浮沫，把豬蹄撈出，在溫水中清洗干凈。
魏君明還沒來，徐拙決定選擇用自己理解的方式去做。
反正不好吃就扔掉，這十根豬蹄就當是教學費了。
抱著這種心態，徐老板換了一鍋水，重新燒開，把豬蹄放進去。
倒入老抽生抽料酒，丟幾顆冰糖，再放入姜片和蔥結，最后放幾片香葉。
為了讓豬蹄的味道好，徐拙還往鍋里加了兩碗鹵羊蹄的鹵湯。
這玩意兒麻辣味兒太沖，加多了怕毀了豬蹄。
接下來，就是漫長的等待了……
也不知道這一鍋黑暗料理到底會如何……</p>