起床洗漱之后，徐拙開車來到店里。
曹坤正在店門口燒豬毛，見到徐拙過來，半開玩笑的沖徐拙說道“真是上當嘍，原本想著來你這里上班比開店輕松，沒想到比開店還累，昨天那么多豬貨賣了個干凈，你這生意也太好嘍。”
徐拙也沒想到生意會這么好，簡直超乎想像。
來到后廚，徐拙開始和面，在和面的間歇他悶了一鍋米飯。
“坤哥，進來吃飯啦。”
徐拙端著一碗豬油拌飯，盛了點泡菜和昨天剩下的鹵肉，和建國坐在餐桌前大口吃了起來。
大早上吃這個有點膩，但是豬油拌飯節省時間，而且非常頂餓，為了不耽誤上午的營業，徐拙只能最大化的節省時間。
真是懷念以前自己動手做早飯的日子啊
吃完了飯，徐拙讓建國休息會兒，他則是去廚房開始忙活今天的事兒。
先揉一遍燴面片，然后把羊蹄鹵上，接著開始分割建國買的豬肉。
剛剛吃飯的時候，建國給徐拙報賬，豬肉又漲價了，比昨天的批發價漲了差不多四塊錢，真是要把人逼瘋。
除了一閃豬肉之外，建國還特意買了幾十斤二刀肉。
二刀肉的價格更貴，昨天建國還覺得徐拙給李莊白肉定的價錢有點高，但是買了這些二刀肉之后，他覺得李莊白肉的價格還可以再漲漲。
徐拙拿著二刀肉準備煮的時候，在雜物間的行軍床上睡了一會兒的建國來到廚房“今天買肉的時候，我聽那些賣肉的有些店面現在開始買僵尸肉用了，那些僵尸肉可比鮮肉價格便宜得多”
他話沒說完就被徐拙給打斷了“再便宜也不能用，這不是賺多賺少的問題，這關系著一個餐飲人的底線。我寧肯咱們不賺錢，也不希望壞了良心。”
所謂僵尸肉，指的是冷凍多年的凍肉，這些僵尸肉經過一些添加劑加工之后，做出來的菜品跟新鮮豬肉沒什么區別。
但是食品安全方面，就相差太多了。
市面上一些賣僵尸肉的店面很好辨認，那些人均二十來塊錢，大骨頭隨便吃的自助餐館，用的食材多半都是僵尸肉。
特別是現在，肉價已經漲到了一個讓人驚嘆的數字，二十來塊錢能買多大點兒肉再加上房租水電物料人工以及其他成本，根本沒有任何利潤空間。
但是那些店面就不賺錢了嗎
并不是，他們賺的照樣不少，因為那些大骨頭的進價，才只有兩三塊錢甚至更低。
有些事情不能說透，有些暗瘡也不能扒開。
徐拙管不到別人怎么樣，他只能要求自己，不能因為賺錢就壞了良心。
徐家的人做餐飲，向來都強調食材的安全和質量，原本建國還以為只是說說，沒想到他只是提了一句僵尸肉而已，徐拙居然就這么大的反應。
怪不得那些食客都這么捧四方面館和徐家酒樓呢，就徐拙這態度，人家活該賺大錢發大財
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