徐拙往豆漿機里舀了兩勺泡好的大米，再舀入三勺泡米水。
接上電源，按下攪拌按鈕，豆漿機就發出一聲轟鳴。
里面的米粒瞬間被刀子打碎成了粉末。
等豆漿機攪拌結束后，徐拙又按了一下。
這樣能把米漿中那些漏網之魚再次粉碎一遍，盡可能的讓碎渣少點。
連著反復三遍之后，徐拙才把里面的米漿倒出來。
連著擺弄了大半個小時，米漿終于弄好了。
接下來，徐拙開始過濾米漿。
他把豆漿機過濾網固定在一個盆上面。
然后端著打好的米漿，慢慢倒到濾網上面。
等米漿全部過濾好之后，徐拙看著濾網上面留下的殘渣，暗自慶幸。
多虧自己有強迫癥，這一過濾才發現，碎渣還真不少。
米漿做好后，徐拙又找來紅薯淀粉、玉米淀粉和澄面粉。
澄面粉是小麥淀粉。
把面團放在清水中揉搓，面團會逐漸變成面筋。
而洗面筋的水，沉淀后留下的那一層淀粉，就是澄面粉。
澄面粉比較光滑細膩，是很多面點都離不開的配料。
把三種淀粉放進盆里，倒入清水，攪勻后放在一邊備用。
淀粉容易沉淀，所以這會兒不能往米漿中傾倒，等用的時候再倒進去比較好用。
接下來，就該準備配菜了。
生菜洗凈，放在筐里。
豬肝切片，浸泡在水中去除血水。
香菇浸泡一下，切成香菇丁。
里脊肉切成肉末，放在碗里備用。
牛肉切成肉末，加生抽料酒胡椒粉進行腌制。
芹菜、青椒洗凈切丁，臘腸切丁，分別用不同的容器裝起來備用。
徐拙把這些雜七雜八的配料全部準備好之后，剛準備喘口氣，外面響起了汽車的鳴笛聲。
省城那邊送貨的來了。
徐拙從廚房出來，把建國叫醒，正好碰到來上班的曹坤和薛明亮，幾人一塊兒卸了車，把所有的用料搬到店里。
“你倆今天怎么來這么早啊”
徐拙看了看時間，這會兒還不到六點半呢。
平時他倆都是七點多來店里。
今天比平時早來了差不多一個小時呢。
薛明亮笑著說道“你不是要做腸粉嘛，我們特意早點起來過來嘗嘗。”
徐拙找到陳桂芳給他打包的海鮮，里面分量還不少，頓時樂了。
“沒問題，等著瞧好吧。對了明亮哥，先別去后廚。”
徐拙看到薛明亮往廚房走，趕緊喊住了他。
豬肝里有大量血水，現在泡豬肝的盆像是半盆血一樣，可不能讓薛明亮看到。
來到廚房，徐拙把豬肝撈出來，水倒掉，又清理了一下剛剛切豬肝時候的血水，這才讓薛明亮進來忙活。
“這不都準備好了嘛，接下來就該做腸粉了”薛明亮看了看徐拙準備的配料，挺齊全。
徐拙搖搖頭“不，還有重要的一步沒做呢。”
“什么啊”
“熬醬油”
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