每次說他，他都會清理得干干凈凈。
但是一旦不說，灶臺又會變得臟兮兮的。
這也不怪薛明亮，主要是以前在他家那個小飯店習慣了。
那個小店就一個炒菜用的灶臺，所以每到高峰期，根本就忙不過來。
炒菜的時間一再被壓縮，就這顧客們還不滿意呢。
久而久之，薛明亮就養成了這種只追求炒菜速度，而不注重灶臺整潔的習慣。
在徐家酒樓時候，這個問題還不太明顯。
因為徐家酒樓的廚師多，有專門負責打掃灶臺衛生的幫廚。
但是四方面館就沒這配置了。
都是各自清理各自的灶臺，所以薛明亮這個問題就顯露了出現。
徐拙說過他幾次，但是效果不是很好，也就不了了之了。
畢竟人家是店里唯一能做小炒的人，說太狠了直接拍屁股走人，最終吃虧的還是徐拙自己。
所以此事就一直擱置下來了。
作為一個特別注重廚房衛生的人，于培庸來店里第一天就發現了這個問題。
不過他當時因為跟薛明亮不熟，所以沒貿然開口。
現在大家彼此熟了，作為徐拙的長輩，又是烹飪界的高人，于培庸自然不會坐視薛明亮這個好苗子長歪。
在廚師圈子，越是往上走，就越注重細節。
所以像薛明亮的這種小毛病，在大飯店，就是不可饒恕的過錯。
雖然這是四方面館，沒有什么嚴苛的規矩。
但是不代表就可以放任自流。
沒人能保證會一直在一個地方工作，特別是餐飲行業，說不定哪天店面關門，就得找其他工作了。
到了那個時候，再不注重后廚衛生，灶臺上弄得全都是灑落的食材，說不定就會丟掉一份好工作。
所以，還是處處小心，養成一個好的習慣，才能往上走得更高更遠。
“明亮啊，你做菜不用那么快，時間稍微放長一點，對你和店里都有好處。”
于培庸自然不會直接勸薛明亮注意衛生什么的，而是從炒菜的時間上說起。
以往在小飯店的時候，他需要爭分奪秒的炒菜，生怕顧客等不及走人。
但是現在在四方面館不需要這么趕時間了，因為店里的廚師多，很多菜品根本不需要炒就能上桌。
顧客們也不是行色匆匆吃完就走的趕路人，沒必要弄得那么緊張。
不過薛明亮已經習慣了快炒快上，所以對于培庸的勸解有些疑惑“于老師傅，顧客點了菜不第一時間上菜，總是不好吧”
于培庸搖了搖頭，沒回答這個問題，而是看著薛明亮反問道。
“明亮，方便面用開水一分多鐘就能泡開，但是為什么所有泡面都注明浸泡三分鐘后再食用呢”
薛明亮怔了一下，好一會兒才不確定的問于培庸“你的意思是，稍微延長點上菜時間，能增加顧客的期待感”
于培庸滿臉贊許“對，增加顧客的期待感”
薛明亮炒菜速度太快，人家顧客剛點好就上來了，這會讓顧客覺得詫異。
在這種心理作用下，就算味道再好，他們也不一定品不出來。
反而還會懷疑，上菜這么快，不會是別人吃過的口水菜吧
“那我做菜就這習慣，該怎么辦呢”
已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新網址新電腦版網址大家收藏后就在新網址打開，老網址最近已經老打不開，以后老網址會打不開的，請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜報錯章,求書找書，請加qq群647547956群號</p>