聊完這些，薛明亮開始纏著于培庸，想讓他指點一下自己的小炒。
于培庸閑著沒事，自然欣然同意。
馮衛國喝了口水，指著灶臺前的一老一少小聲對徐拙說道“保持虛心就是進步，到了明年，一萬二可留不住那小子。”
徐拙也知道，薛明亮在做菜方面的天賦真不是一般的高。
要是他十幾歲那會兒就跟著老爺子學做菜，現在的成就絕對不一般。
至少也能混個徐家酒樓的廚師長。
可惜，他基本功不扎實，除了小炒之外，別的都是弱項。
得多努力才行。
不過他努力，自己也在進步呢。
明年說不定自己已經能掌握小炒的要領了。
醒面結束后，這對臨時師徒也開始行動。
徐拙擔心看著馮衛國用弧形刀做刀削面會學不到想要的技法，便一再建議馮衛國用菜刀削面。
“弧形刀多簡單啊，根本看不出手藝，我還是喜歡用菜刀，這要是水平不夠，一下子就會露餡兒。”
用菜刀削面片，確實很考驗水平。
要是刀工不到家，說不定就能削出一塊鞋底厚的面片。
馮衛國思索片刻，便答應了徐拙的要求。
這臭小子，好像考我。
一張鐵片子我都能削成面片，更別說菜刀了。
說完，馮衛國走到徐拙用的刀架前，仔細翻出了一把鋒利的切片刀。
然后又給徐拙說了一通選刀的要領。
不過徐拙直到聽完，徐拙也沒聽出個所以然來。
“說了這么多，不就是選最輕的嘛。”
馮衛國說得正起勁的時候，旁邊在切豆腐的建國插了一嘴。
他算是聽明白了，這老頭洋洋灑灑說一大堆都是沒啥用的屁話。
剛剛選刀的時候建國看得真切，馮衛國一直在對比菜刀的重量，根本沒有試刀鋒的力度。
居然還扯到了什么夾板鋼刀什么的，完全就是胡扯一氣。
昨天馮衛國見于培庸教徐拙做菜，說了一通怎么選鍋怎么開鍋平時該怎么保養。
今天他有樣學樣的想要說說菜刀。
結果被建國無情嘲諷。
不過馮衛國臉皮厚，訕訕一笑之后，便托著面團，在面團上面抹了一些清水，用力貼在托面板上。
然后他一手端著托面板，一手抓著切片刀，來到灶臺前。
等鍋里的水燒開之后，馮衛國就開始削面。
刀鋒過處，一片片雪白的面片被削進鍋里。
這面片寬窄一致，厚薄相等，每一片都有至少二十厘米長。
徐拙已經看傻了。
馮衛國今天真是使出了真本事。
七十歲了還能削出這么均勻完美的面片，刀工真不一般。
要是自己有這么好的刀工該多好
“宿主成功激發潛心好學技能，獲得入門級刀工專業技法削法，恭喜宿主。”
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