聽到老爺子語氣中帶著自得，徐老板很好奇。
難道這道湯是他自創的
仔細看了一下碗里的豆腐雞蛋湯，跟常見的那種稍稍有些不同。
平時見到的豆腐湯，豆腐都是切成方塊。
而老爺子做的這道豆腐湯，豆腐卻切成了很小很薄的菱形片。
雞蛋也不是炒的或者煎的，而是做成了雞蛋絮。
另外湯里面還有午餐肉和香菇。
跟豆腐一樣，也切成了菱形薄片。
但是僅僅是把賠了切成片，把雞蛋做成絮，這道湯的味道就變得這么好喝嗎
徐拙有點不信。
他仔細品著這道菜，里面有高湯的香味兒，還有一點點鮮。
但是具體是用什么提的鮮味兒，徐拙品不出來。
看來，老爺子在揚州這幾天，可不光白吃白喝的。
肯定在第一樓的廚房學到點東西。
不然不會這么賣弄。
吃過飯后，大姜和馬志強彼此加了微信。
然后一前一后跟徐拙告別，離開了四方面館。
他們走后，徐拙看著老爺子問道“這豆腐湯，到底有什么秘訣”
老爺子得意的抿了口茶“真的好喝嗎”
徐拙點了點頭“真的很好喝。”
“我在第一樓的后廚看他們做平橋豆腐，覺得好麻煩，就改了一下。”
改了一下
老爺子趕緊說道“這道湯雖然出自平橋豆腐，但是做法卻是標準的魯菜做法，跟平橋豆腐根本是兩碼事。”
徐拙無奈的笑笑。
跟人家學就學唄，干嘛不承認呢。
還弄個雖然但是的句式。
說白了就是學了人家的技術，又想顯擺一下自己的存在感。
把人家的菜改得面目全非的，還好意思說魯菜做法。
算了，畢竟是自己親爺爺，就少吐槽兩句吧。
拋開老爺子偷師平橋豆腐這個槽點，這道豆腐湯真的可圈可點。
秒殺現階段店里的湯品是沒問題的。
估計也就老爺子做的鯽魚豆腐湯能跟這道湯相媲美。
不過鯽魚豆腐湯還沒上店里的菜譜，除了私底下大家嘗過幾次之外，顧客們還沒喝過。
主要是這道湯現在就老爺子會，而他又得在廚房盯著顧全大局，沒時間去燒湯。
另外，做鯽魚豆腐湯的鯽魚需要現殺，萬一讓薛明亮看到暈過去，太得不償失。
現在既然老爺子做了這道豆腐湯，徐拙自然不會錯過的。
“先熬雞湯，今天做的時候沒雞湯，味道有點瑕疵，等雞湯熬好了就教你怎么做。”
最近店里用的高湯都是豬骨湯，還沒怎么熬過雞湯呢。
不過這難不倒擁有骨湯技能的徐老板。
不管什么骨頭，到了徐老板手里都能熬成湯，雞骨頭自然也不例外。
他開車去市場上買了一些新鮮雞架，又讓店家宰殺了兩只老母雞。
為了增加湯水的香味兒，還宰了一只鴨子。
回到店里，徐拙開始熬制雞骨湯。
在烹飪行業中，雞骨湯還有另一個名字，叫清湯。