隨著水分的蒸發,氣泡越來越多,越越來越密集。
“還不行嗎”
老爺子見徐拙挺沉得住氣的,忍不住問了一句。
他當然知道做糖葫蘆要把糖熬到什么地步。
這會兒問出來就是考考徐拙。
順便提個醒,省得徐拙這會兒走神。
“還得再等幾分鐘,教程上說等糖漿微微變色就好了。”
老爺子點點頭,徐拙說的沒錯,等微微變黃的時候,糖漿冷卻之后是脆的。
這才是符合做糖葫蘆的糖漿。
很快,鍋里的糖漿開始逐漸發黃。
徐拙把火調到稍微有個火苗的地步,然后拿著一根筷子,蘸了一下鍋里的糖漿,再放入冷水中,接著拿出來嘗了嘗。
筷子頭部的糖漿已經凝固,咬在嘴里脆脆的。
這就說明糖漿已經做好。
他關掉火,拿著糖葫蘆開始往鍋里蘸糖漿。
老爺子則是拿來一個托盤,在上面刷了一層熟油,放在徐拙身邊。
徐拙把蘸滿糖漿的糖葫蘆放上去。
這樣做出來的糖葫蘆,在靠著托盤的一側糖漿,會形成一個平面。
小時候徐拙最喜歡吃的就是這個部位的糖塊。
擺滿之后,老爺子把托盤端走,再換上新的托盤。
一串串的冰糖葫蘆就做好了。
等晾涼后,糖漿形成了一層琉璃狀的結晶。
看上去閃閃發光,特別有食欲。
炒糖五部曲中的琉璃,就是這么來的。
等所有的糖葫蘆都晾涼后,徐拙和曹坤薛明亮就端著送了出來。
后廚這邊,除了幾個學徒工一人吃了一串之外,其他人都沒動。
太甜了,吃多了對身體沒好處。
不過他們不吃,外面的女孩子們已經樂瘋了。
山楂的、葡萄的、草莓的、香蕉的、圣女果的、橘子的、獼猴桃的
各種糖葫蘆端出來的時候,她們全都傻眼了。
“哇這么多啊”
小丫頭更是高興得兩眼直放光“我的,都是我的”
說完,她迫不及待拿起一串,咬了一口之后,雙眼瞇成了一條縫“又脆又甜,還沒籽兒,真的太好吃了。”
“好吃就多吃點,這本來就是給你做的。”
徐拙說完,走到一邊坐下來休息。
這一通忙活真是把他累得夠嗆。
活兒倒是不大,只是比較費心思。
畢竟是初級技能嘛,雖然能用,但是得處處留心,一個不慎就會翻車。
要是翻車的話,他好不容易營造出來的人設可就崩了。
剛坐下來,徐拙就聽到孟立威和李浩在聊著晚上在哪直播的事兒。
“紅燜吃了好幾次,粉絲們都煩了,林平市的自助餐就那幾家,也沒法去,去吃飯那些服務員估計在我鏡頭前晃,讓我沒法直播。”
說起直播的事兒,孟立威也是一把辛酸淚。
這年頭直播的人太多,加上有些人明顯是在招搖撞騙,所以一些飯店就禁止顧客進行直播。
當然了,還有個原因孟立威沒說出來。
他吃的實在是太多了已改網址,已改網址,已改網址,大家重新收藏新網址,新網址新電腦版網址大家收藏后就在新網址打開,老網址最近已經老打不開,以后老網址會打不開的,請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜報錯章,求書找書,請加qq群647547956群號</p>