徐拙沒興趣跟馮衛國比較。
倒不是擔心會輸，而是怕一不小心贏了馮衛國。
這就不好解釋菜品的來源了。
現在這群老頭也在b站混，各種做菜的視頻幾乎都看過。
要是在廚藝上冷不丁超過他們，這群老頭絕對會追查到底。
不過，直接拒絕的話，也有點突兀。
徐拙想了想，沖馮衛國說道“馮爺爺，我就是個門外漢，肯定跟你比不上，明天你先做一遍，讓我看一遍做法，然后我再做著試試，這樣才行。”
馮衛國想當師父想迷了，聽到這個提議，自然滿口答應了下來。
第二天一早，徐拙來到店里，就看到了建國買的一箱冷凍帶魚。
他打開箱子看了看，帶魚的眼鏡清澈明亮，魚鰓部位顏色鮮紅，而且魚身上的魚鱗大部分都沒脫落。
“不錯，在林平市能買到這么好的帶魚，真的很難得。”
老爺子看了兩眼，就自顧自的做飯去了。
今天早上準備吃蔥油餅配酸辣湯。
徐拙負責做餅，老爺子負責燒湯。
徐拙把帶魚放到冷庫中，先吃早飯，吃完早飯再做帶魚也不遲。
今天徐拙做蔥油餅的時候，用的是豬油，所以味道很香，而且油餅層次分明，蔥香四溢，幾個人都吃了不少。
甚至連專門跑過來吃早飯的小丫頭都吃了好幾塊，直到撐得一口都吃不下去，這才戀戀不舍的把手中吃剩下的半塊遞給了徐拙。
男朋友嘛，就是吃剩菜剩飯的。
小丫頭把孫盼盼的理論活學活用，隨便喝了幾口酸辣湯之后，便騎著電動車回去補覺了。
徐拙把她剩下的蔥油餅和酸辣湯喝完之后，洗了洗手，準備忙今天的事兒。
九點多時候，馮衛國一搖三晃的說道“小拙，咱們開始吧”
徐拙把最后一片會面做好，點頭說道“開始吧，再晚就趕不上吃午飯了。”
做無骨帶魚，至少要悶煮一個半小時以上，所以這個時候動手，其實已經有點晚了。
不過店里到處都是吃的，就算趕不上午飯也沒事，反正下午三點那會兒，大家都會吃一頓加餐，那會兒再吃待遇也行。
徐拙把帶魚從冷庫中搬過來，跟馮衛國一道開始收拾。
先把帶魚肚子里的內臟掏出來清洗干凈，然后把帶魚頭剁下來扔掉。
有些地方一直有帶魚頭不能吃的說法，其實帶魚頭是可以吃的，不過沒多少肉不說，清理起來也比較麻煩。
而且帶魚的牙齒很鋒利，一不小心就會掛到手。
所以徐拙選擇直接扔掉。
除了魚頭之外，魚鰭和魚尾也要切下來扔掉。
不然油炸的時候容易炸糊，做出來帶魚會有股子苦味兒。
弄好之后，兩人把帶魚里里外外全部清洗一下，開始進行下一步，打花刀。
“做無骨帶魚，一定要打花刀，這樣才能把魚刺和魚骨悶煮化開，而且打花刀也是有講究的，不是隨隨便便劃兩刀就行。”
準備打花刀的時候，馮衛國好為人師的特性就出來了。
拿著帶魚一邊打一字花刀，一邊給徐拙講著打花刀的重要性。