禮堂的人哄堂大笑,誰都都沒想到,徐拙在這種嚴肅的時候會說這樣的話。
不過于培庸倒是很高興“每臨大事有靜氣,這孩子心情很放松,不錯不錯,挺好的。”
老爺子白了他一眼“先別急著夸,等會兒贏了再說,你也太沉不住氣了。”
萬一徐拙贏不了,現在夸得有多好聽,等會兒就有多尷尬。
還是老爺子的策略好,先不發表意見。
最后徐拙不管輸了還是贏了,都能用一句預料之中來做回應,而且這么氣定神閑的,也能表現出一種高人風范。
嗯,論裝逼,整個禮堂誰都沒老爺子經驗豐富。
不過他話是這么說的,雙眼卻直勾勾的盯著徐拙手里的動作,生怕哪一步做錯了。
計時開始的時候,十幾位廚師幾乎同時抓起菜刀開始切蘿卜絲,只有徐拙,居然拿著一個盆接了半盆冷水。
然后他往盆里放了兩勺鹽,攪拌兩下,這才拿起了準備好的菜刀。
做牡丹燕菜最適合的,是蘿卜的中間部位。
這個部位的蘿卜質地均勻,無絲無須,非常適合切絲。
徐拙用刀從白蘿卜頭部的三分之一砍下,又從尾部的三分之一處砍下,只留中間部分。
然后左手拿著那半截蘿卜,右手抓著菜刀平放在案板上,刀刃對著蘿卜皮。
左手滾動蘿卜的時候,右手推著刀快速跟進,也就兩三秒中,白蘿卜的皮就被去掉了。
這一手技巧性不是很高,但是裝逼效果卻很好。
那群主播幾乎都把鏡頭對準了徐拙。
沒辦法,在場的就徐拙是名人,而且還有豐富的直播經驗。特別懂得表現自己。
一個削皮,就把所有的目光吸引住了。
接著,徐拙把蘿卜立起來,順著邊切了四刀,把原本的圓柱形切成了四方形。
講究的牡丹燕菜,里面的蘿卜絲一定是長短一致的。
接著,徐拙開始切蘿卜絲。
這是燕菜成品的關鍵一步,也是最終打分的重要參考。
牡丹燕菜就跟淮揚菜里的文思豆腐一樣,別的步驟雖然也重要,但是刀工,永遠都是重中之重。
徐拙左手按著蘿卜,右手拿著菜刀,不急不慢的切著,每一刀都幾乎是貼著蘿卜切下去的。
切出來的蘿卜片,薄得幾近透明,從遠處看,仿佛徐拙在拿著菜刀空著切一樣。
這刀工,讓主席臺上的趙金馬看得神情激蕩,仿佛喝了二兩老白干一樣。
從徐拙決定做牡丹燕菜開始,他就一直在發愁,假如贏不了該怎么處理。
甚至還特意向于培庸鄭光耀郭樹英田承潤等人請教。
哪怕剛剛宣布比賽開始的時候,他也在忐忑。
因為徐拙的這群對手實在太強,差不多跟徐文海一個級別的廚師,讓徐拙來比賽,原本就是強人所難嘛。
但是現在
看著徐拙這手刀工,趙金馬心里的大石落了地,同時還長長的松了口氣。
這次比賽,只要擺盤不出錯。
徐拙穩贏,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>