禮堂的人哄堂大笑，誰都都沒想到，徐拙在這種嚴肅的時候會說這樣的話。
不過于培庸倒是很高興“每臨大事有靜氣，這孩子心情很放松，不錯不錯，挺好的。”
老爺子白了他一眼“先別急著夸，等會兒贏了再說，你也太沉不住氣了。”
萬一徐拙贏不了，現在夸得有多好聽，等會兒就有多尷尬。
還是老爺子的策略好，先不發表意見。
最后徐拙不管輸了還是贏了，都能用一句預料之中來做回應，而且這么氣定神閑的，也能表現出一種高人風范。
嗯，論裝逼，整個禮堂誰都沒老爺子經驗豐富。
不過他話是這么說的，雙眼卻直勾勾的盯著徐拙手里的動作，生怕哪一步做錯了。
計時開始的時候，十幾位廚師幾乎同時抓起菜刀開始切蘿卜絲，只有徐拙，居然拿著一個盆接了半盆冷水。
然后他往盆里放了兩勺鹽，攪拌兩下，這才拿起了準備好的菜刀。
做牡丹燕菜最適合的，是蘿卜的中間部位。
這個部位的蘿卜質地均勻，無絲無須，非常適合切絲。
徐拙用刀從白蘿卜頭部的三分之一砍下，又從尾部的三分之一處砍下，只留中間部分。
然后左手拿著那半截蘿卜，右手抓著菜刀平放在案板上，刀刃對著蘿卜皮。
左手滾動蘿卜的時候，右手推著刀快速跟進，也就兩三秒中，白蘿卜的皮就被去掉了。
這一手技巧性不是很高，但是裝逼效果卻很好。
那群主播幾乎都把鏡頭對準了徐拙。
沒辦法，在場的就徐拙是名人，而且還有豐富的直播經驗。特別懂得表現自己。
一個削皮，就把所有的目光吸引住了。
接著，徐拙把蘿卜立起來，順著邊切了四刀，把原本的圓柱形切成了四方形。
講究的牡丹燕菜，里面的蘿卜絲一定是長短一致的。
接著，徐拙開始切蘿卜絲。
這是燕菜成品的關鍵一步，也是最終打分的重要參考。
牡丹燕菜就跟淮揚菜里的文思豆腐一樣，別的步驟雖然也重要，但是刀工，永遠都是重中之重。
徐拙左手按著蘿卜，右手拿著菜刀，不急不慢的切著，每一刀都幾乎是貼著蘿卜切下去的。
切出來的蘿卜片，薄得幾近透明，從遠處看，仿佛徐拙在拿著菜刀空著切一樣。
這刀工，讓主席臺上的趙金馬看得神情激蕩，仿佛喝了二兩老白干一樣。
從徐拙決定做牡丹燕菜開始，他就一直在發愁，假如贏不了該怎么處理。
甚至還特意向于培庸鄭光耀郭樹英田承潤等人請教。
哪怕剛剛宣布比賽開始的時候，他也在忐忑。
因為徐拙的這群對手實在太強，差不多跟徐文海一個級別的廚師，讓徐拙來比賽，原本就是強人所難嘛。
但是現在
看著徐拙這手刀工，趙金馬心里的大石落了地，同時還長長的松了口氣。
這次比賽，只要擺盤不出錯。
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