而且這群人做菜比不過他，做生意也比不過他甚至就連打架也是手下敗將。
這種情況下對方還主動跳，這不是找罵嗎
“我這叫走陰陽師的路，讓陰陽師們無路可走老田，等會兒你做評委公平點，別胡來，我相信小拙的手藝。”
田承潤點點頭“放心吧，我們知道該咋做。話說你真不坐臺上啊咱們八個一塊兒多好啊，你干嘛非得拒絕當這個評委”
“我這是避嫌嘛，好了，我先坐回去了，小拙，好好加油，別給那幾個老東西留面子。”
說完，老爺子瀟灑的回到了臺下，跟馮衛國魏君明等人坐在了一起。
這次不光老爺子避嫌，連魏君明也因為是徐拙干爹的緣故，沒有當這個評委，選擇坐在臺下觀看。
而其他人雖然很想坐在評委席上，但是看看現在坐著的那七位國字頭的泰山北斗，不自覺就熄了這份念頭。
國家級廚師和省級廚師，中間有著一道不可逾越的鴻溝，可不是靠年齡大臉皮厚就能彌補上的。
所以到比賽開始的時候，評委席也就于培庸等七人，而鄭光耀因為歲數最大，被推選為了主評委，田承潤口才好，是評委團的發言人。
比賽開始后，趙金馬先是說了一堆套話，又介紹了七位評委的來頭，順便還跟直播間里的粉絲打了個招呼。
今天也是老趙的高光時刻，至少有幾十萬人在看他講話，所以不自覺就來勁了。
接下來，他又講了這次的比賽的規則，至于原因和賭注則是沒提，畢竟大家都要臉嘛，勾心斗角得事兒自然不會往外透漏。
上午九點半的時候，比賽正式開始。
灶具廚具已經安排到位，接下來開始發放食材。
每個人都發兩根章丘大蔥和十幾個泡發好的海參。
另外每人還有一盆雞湯和一小盆豬骨高湯，其他的豬油雞油以及白糖食鹽生抽老抽之類的調料，全都有，而且分量充足。
當鄭光耀宣布正式開始的時候，徐拙立馬架上炒鍋，開始熬蔥油。
其實剛開始，徐文海是打算把蔥油一塊兒了，但是被徐拙給拒絕了。
這道菜的靈魂就是蔥油，主辦方直接的話還有個屁的意思
而且徐拙學到的炸蔥油的方式跟徐家酒樓現在的稍有不同，所以為了菜品質量，為了能夠讓對方輸的心服口服，還是選手自己炸蔥油比較合適。
炸蔥油雖然都是把蔥切段扔進油鍋里炸香，但是具體的區別還是有的。
比如徐拙，他把豬油雞油和花生油按照比例放進鍋里開小火慢慢熬上之后，就開始準備熬蔥油的食材蔥根。
對，熬蔥油不光要用蔥段，還得用帶著根須的蔥根，洗凈后切開放鍋里熬，蔥香味兒會更加濃郁，而且還不容易揮發。
這是系統技中帶的技能，老爺子也隱晦的提過，但是沒細講。
徐拙把兩根大蔥的根須放在水中反復清洗，直到洗掉了泥土的顏色，這才用刀切下來。
之所以這樣做，是因為切掉后再洗，蔥味兒會被水洗掉。
洗凈后，徐拙把蔥頭切成片放在盤子里備用，然后將大蔥的干蔥葉剝開。
蔥白部分切掉放在一邊，剩下的青色部分和嫩一些的蔥葉，則是切成段，和蔥根放在一起，炸蔥油用。
除此之外，徐拙又挑了幾棵香菜，帶根洗凈后和蔥根放在了一起。