“客座教授這能行嗎”
“這有什么不行的小拙有廚藝有名氣，年輕帥氣，是眾多學子的榜樣，他擔任客座教授的話，對招生宣傳極為有利。”
其實這年頭，聘請一些年輕人當客座教授已經屢見不鮮了，徐拙完全夠格。
而且于培庸這么安排，還有別的目的。
省城的這群老家伙不是老欺負徐拙年輕嗎那就給徐拙一個這群老頭夢寐以求的榮譽，看他們以后還怎么倚老賣老。
嗯，別看于培庸平時跟個好好先生一樣，其實真玩心眼耍手段，他不虛任何人。
比賽繼續，徐拙在煎蔥的時候，給蒸鍋里接了點水，放在旁邊的灶上開始燒。
蔥段煎得外表金黃香味四溢的時候，就關火出鍋。
拿個小盆，用筷子把鍋里的蔥段一一撈出來，然后倒入沒過蔥段的雞湯泡著。
蒸鍋里水開后，徐拙放上籠屜，把雞湯泡著的蔥段放上去開始蒸。
這一步，主要是用雞湯吊出蔥段的鮮香味兒，使得蔥段吃起來更加美味可口。
接著，徐拙把目光對準了旁邊放著的海參。
忙活這么久，終于輪到正主了。
他先把鍋里的蔥油倒出來，等會兒做海參就用這個油。
然后徐拙把剩下的雞湯倒進鍋里，放入第一次炸蔥油過濾出來的殘渣，再淋入一大勺黃酒，用大火開始燒。
上好的清雞湯，上好的黃酒，再配上滿是蔥香味兒的干蔥，結果只是給海參焯水
這就是魯菜的奢華之處。
這種做法，別說海參了，哪怕隨便在海邊捏倆貝殼扔進去，味道都不會太差。
“小拙居然還會用這種方式給海參提鮮，真是出乎預料，怪不得他一直那么篤定呢”
魏君明臉上帶著笑意，這孩子現在真是越來越讓人驚喜了。
“這不都是徐大哥教的嘛，小拙天賦高，再加上徐大哥的指點，絕對能一飛沖天。”
馮衛國的彩虹屁讓老爺子眉開眼笑，不過他也有些驚詫“我那天沒說這么細啊，還是這孩子的天賦高。”
另一邊，來打著看熱鬧旗號的崔勇和蔣大彪坐在一起，兩人瞅了半天也沒發現有啥精彩的，反而有些沉悶。
但是臺上臺下的老頭們，要么一臉凝重，要么滿臉開心，顯然是看出了什么門道。
“老蔣，你能看出徐拙老弟到底是輸是贏嗎這瞅半天了，啥門道都沒看不出來，反而眼皮一直在打架，你說這愁人不愁人。”
就像去聽一場西方的歌劇一樣，不知道唱的啥玩意兒，也不知道該什么時候鼓掌，關鍵還得做出一副看得入迷的表情。
這實在累人。
聽崔勇這么一說，蔣大彪也不裝了。
“看不懂就看不懂吧，徐老弟邀請咱過來也不是現場教學的，咱沒必要關注這個。”
崔勇一愣“那關注啥”
蔣大彪指了指臺上另外幾個做菜的老頭“關注他們唄，等會兒咱倆給他們喝倒彩，這群老東西總想踩徐老弟兩下，你說咱這當哥哥的能同意嗎”
崔勇揉揉眼“你要說這個，那我可就不困了。”
這事兒崔勇自然是擅長的，甚至比蔣大彪還擅長。
兩人全神貫注的盯著臺上，尋找著喝倒彩的時機。
臺上那幾個正端著大師架子做菜的老頭，沒由來的渾身一哆嗦，有種被猛獸盯上的感覺。
鍋里的雞湯燒開后，徐拙沒有立即往里下海參，而是又等了兩分鐘，這才把整個的海參一股腦的放入鍋里。
之所以這樣，是為了讓干蔥的味道徹底浸入雞湯中，另外也防止雞湯有異味，所以先讓黃酒揮發一下，把異味帶走。
做蔥燒海參，有人喜歡給海參改個刀，比如現在，跟徐拙比賽的幾個老頭，有切成絲的，有切成條的，還有改成滾刀塊的。
改刀的好處是方便入味，擺盤時候能擺出更多花樣，吃的時候也比較方便。
只不過一旦改刀，就少了海參的那種貴氣。