做法什么的不重要，只要大家覺得好吃就行。
二十分鐘后，當那塊牛肉逐漸化開，徐拙拿著菜刀，把這塊牛肉切成了丁。
其實解凍板的效率沒這么高，那塊牛肉也并沒有徹底化開，不過這種半凍不凍的牛肉最好切，所以徐拙沒讓牛肉接著化。
另一個原因則是
家里另外三個人已經一分鐘都不想等了，李浩甚至這會兒都想開車出去吃。
大家都不說餓的時候，或者注意力不在這上面的時候，也沒覺得有什么。
但是一旦決定吃，心里的食欲就會逐漸增加，特別是看到食材之后，那種饑餓感和迫切想要吃東西的沖動就會襲上心頭。
然后，整個人就會徹底淪陷。
什么深夜報復性點外賣，什么報復性吃辣，什么暴飲暴食，大都與這種心理有關。
其實幾十年前就有人在研究人類的這種心理現象了，并且還成功應用在了商品中。
比如方便面要泡夠三分鐘才能吃的宣傳，就是這種心理應用在現實中的經典案例。
無數人愛上吃泡面的原因，就是開水倒進面桶里等待的那三分鐘，這不僅加深了心里的期待感，順帶著也把心里的饑餓感提升到了極點。
所以一段不吃泡面，心里就想的慌，主要就是這三分鐘的期待感造成的。
把肉丁切好后，徐拙又把已經泡軟的粉條也切碎，然后起鍋燒油，準備把肉丁炒一下，這樣做餡料的話味道會非常香。
很貼合夜貓子們餓了小半夜的胃。
鍋燒熱，徐拙往里面倒了點花生油，又加了一些豬油進去。
想要香味兒足就得加動物油脂，按理說牛肉餡該加牛油的，但是家里沒有這玩意兒，所以徐拙挖了大半勺豬油下鍋。
只要夠香夠好吃，放牛油還是豬油并沒有多大區別。
至于健康
我都選擇半夜吃東西了還會考慮這個
油熱后，徐拙放入姜末八角爆香，然后把牛肉丁倒進去進行煸炒。
等到肉丁炒制變色后，徐拙往鍋里加入食鹽白糖生抽老抽蠔油五香粉等調味品進行調味。
接著鍋里倒入一碗水，微燉一會兒，等到肉丁入味兒變爛，就把切碎的粉條倒進去，攪拌均勻后出鍋。
這就是牛肉餡餅所用的肉末粉條餡了，在家中原很多地區，這也是牛肉水煎包的餡料。
餡料稍微晾一下之后，徐拙把切好的洋蔥末撒進去，攪拌均勻后就放在一邊，開始做油酥。
嗯盡管食材短缺時間緊張，但是徐老板還是決定要做半碗油酥，這樣不僅吃起來過癮，而且比較能顯示廚藝。
做烙餅蔥油餅或者其他餅的時候，放不放油酥很容易吃出來，而且不管好不好吃，只要放了油酥，就給人一種很厲害廚藝很高的印象。
出于這種考慮，徐老板做了半碗油酥。
而且，適當延長一下做餅的時間，也有利于把大家的期待感提到最高點。
到了那時候，這份平平無奇的牛肉餡餅，還不得被幾人吹到天上去啊
嗯，做個夜宵也這么多算計，這或許就是成年人的世界吧。
徐拙一邊感慨逝去的童年，一邊麻利的把面揉好，再搟成薄片，刷上油酥。
最后卷起來分成小劑子，這就可以開始做牛肉餡餅了。
不過做之前，徐拙先把平底鍋放在灶上進行預熱，然后他把面劑子壓扁，搟成厚一點的圓餅。
包入肉餡后封口，再按壓成餅狀，牛肉餡餅的餅坯就做好了。