徐拙繼續端著碗嗦粉，新鮮的粉確實好吃，細膩的米粉和鮮美的羊肉湯結合得非常完美，再加上羊油辣椒的點綴，真是絕了。
不過吃到一半的時候，老孟快步走了過來“徐拙，我那位粉絲說里面應該放煳辣椒的，啥是煳辣椒啊胡辣湯里放的辣椒嗎”
徐拙很佩服老孟這種啥都不懂偏偏還喜歡瞎聯想的思維方式，人家說個煳辣椒而已，他居然能想到胡辣湯
真是個人才
不過煳辣椒確實是貴州人比較中意的一款美味，吃粉時候要放，做蘸水時候也要放。
所謂的煳辣椒，就是把紅辣椒放進草木灰中燒一下，等到辣椒表面有不規則焦黑時候再拿出來，用手搓或者用蒜臼搗成粉末。
這種辣椒聞起來有股糊味，還有股草木灰的那種苦味兒，但是吃起來卻特別香，甚至把辣椒的辣味兒都遮蓋了不少。
這種煳辣椒不管是拌涼菜還是做蘸水，亦或者是放入各種粉中，都非常美味。
在很多貴州人眼中，這是一餐中必不可少的調味品。
在貴州的粉店里吃粉，一般都會有干辣椒面、煳辣椒面、滋粑辣椒以及辣椒油等調料。
光辣椒就好幾種，這就是貴州人的日常。
今天做粉的時候，徐拙原本覺得吃飯的都是中原這邊的人，估計吃不慣煳辣椒，所以就沒準備。
但是既然那位粉絲提出了要求，徐拙自然不會拒絕，而且這煳辣椒并不難做，店里雖然沒有草木灰，但是用炒鍋一樣能做出來。
鍋燒熱，然后放一些干辣椒進去，小火開始炒著，這一步其實跟做川菜用的刀口辣椒很相似。
不過刀口辣椒一般都放油，而且要放一定數量的花椒，以此來增加麻味兒，而煳辣椒則不放花椒，油也一滴不放。
直接把干辣椒放在鍋里，用焙的方式把辣椒焙干，讓辣椒逐漸產生那種焦糊的香味，然后晾涼后擂成碎末就行了。
這種方法做出來的煳辣椒，不管味道還是口感，都非常接近草木灰燒出來的辣椒。
但是真正吃起來，貴州人認為還是那種帶有草木灰味兒的煳辣椒更地道。
隨著時間的推移，鍋里的干辣椒由紅逐漸變焦，同時有呼啦啦的干響，加上那種嗆人的糊味兒，這個時候就可以出鍋了。
把干辣椒倒進托盤中攤開，放在一邊晾著，趁著這個時候徐拙把大號蒜臼清洗一下，等到辣椒晾干后放進去，三下五去二就擂成了粉末。
這一步，一定要等到辣椒晾涼再做，只有這樣辣椒才會變干變脆，擂起來才事半功倍。
其實湖南也有類似把辣椒放在火里燒的做菜方式，比如著名的擂椒皮蛋，不過這道菜用的是青辣椒，和煳辣椒稍有不同。
煳辣椒做好后，徐拙端給孟立威，便繼續嗦粉去了。
作為一個北方人，徐拙更喜歡吃羊油辣椒，特別是放羊湯里以后，羊油辣椒能夠能讓羊湯增色很多，甚至有質的改變。
吃完羊肉粉，徐拙剛準備上樓去看看于可可在忙啥，曹坤突然走過來，不由分說就拉著徐拙去了后院。
“跟他們說好了排水管要跟進水管分開安放，但是這群工人還是澆筑到了一起，這以后修整的話，一不小心就會把倆水管弄壞”
今天的工程主要是把工作間的地面硬化一下，順便把水電以及要安裝的鐵皮屋底座澆筑上。
上午那會兒混凝土已經澆灌上，這會兒都開始凝固了曹坤才發現問題。
經過他這么一打岔，徐拙原本要上樓視察的計劃就被打破了。