用江團做的酸湯魚很嫩，特別是肚子上的肉，肥嫩得根本用筷子夾不起來，需要用勺子舀才行。
徐拙拿著勺子，小心舀起一塊魚肚上的肉放在于可可碗里，這丫頭立馬端起碗，隨便吹兩下，然后就瞇著眼小口的吃了起來。
酸酸的湯汁有股回甘的味道，把魚肉的鮮美完全激發了出來，再配著放了煳辣椒的蘸水，讓魚肉變得更加美味可口。
“其實北方好多地區燉魚的時候都會在里面放醋，或者直接用醋悶的方式來做，就是為了讓魚肉的味道更加鮮美。”
于培庸吃著酸湯魚，和徐拙聊著做魚時候放醋的奧妙。
老爺子給老太太盛了碗酸湯，接著于培庸的話說道“酸味兒確實能讓魚肉更好吃，糖醋鯉魚就是個典型例子。”
不過相對于醋，酸湯的味道更加醇厚鮮美，特別是煮了魚之后，喝了真是渾身通透，感覺毛孔都都被這酸湯給打開了。
老太太挺喜歡這酸湯，喝了一碗之后還有些意猶未盡，又拿著勺子盛了半碗。
她一邊小口喝著，一邊跟于可可的奶奶聊著過年的安排。
于家和徐家一樣，都是女人統籌全局，男人執行具體行動。
就拿這過年來說，做菜什么的不用說，全是男人的事兒，但是吃什么，怎么吃，這些都是兩位老太太說了算。
徐拙沒摻和這些，一心一意的在給于可可夾菜盛湯。
剛剛徐文海秀了一波恩愛，加上老爺子又舔狗一樣伺候著老太太，讓徐拙挺受刺激的。
而且過年這種事，不管做什么安排，他一個小輩都沒有發言權，老人說什么聽著就行了。
所以在這種情緒中，他唯一能做的就是慰勞一下最近勞苦功高的于可可，順便也讓在坐的中老年人，感受一下年輕人秀恩愛的操作。
可惜今天于可可不在狀態，她掛念著網店的生意，匆匆吃了飯就上樓繼續忙活，完全沒品出徐拙想秀恩愛的意圖。
有些失敗
徐拙吃飽之后也打算去忙活，結果老太太一句話就把他拉回了現實。
“今年過年人多，文海你買倆豬頭鹵一下吧，年后要是剩下了也可以用來卷春餅。”
在北方很多地區，都有吃豬頭肉的習慣，這玩意兒不管冷拼熱炒都非常美味，可以說是過年必備的一道菜品了。
老太太這么一說，徐拙才想起他還有個扒燒整豬肉的技能沒用過。
既然過年時候有豬頭，那不妨就做出來讓大家嘗嘗鮮，給家人們一個驚喜。
這樣年后店里上新，也就理所應當了。
另外，過年時候當著于培庸的面做淮揚菜，而且還是這種壓軸大菜，他肯定會很高興。
而老爺子，應該也不會介意的
吧
他要問起來，就說是通過蔥扒羊肉對扒菜感興趣了，所以才偷摸跟著教程學了這么一道大硬菜。
雖然扒燒整豬肉是淮揚菜，但是扒燒這種烹飪技能起源于魯菜，從這個角度來看，也不管叛經離道，說不定老爺子還挺喜聞樂見的呢。