最重要的是，要讓對方感受到那種被尊重的感覺，而這樣才能讓顧客滿意，逐漸就會成為店里的回頭客。
高端飯店的服務員之所以工資高，原因就在這里，她們可不單單負責上菜，還會定期回訪顧客，甚至在不打擾顧客的情況下，向顧客介紹店里的新品。
另外，她們會記住所有服務過的顧客的口味愛好等等，這些小細節，不僅決定了飯店的業務，也關系著她們本人的收入。
除了要牢記顧客的興趣愛好之外，這些服務員還要定期學習禮儀、化妝等技能，盡可能的給自己加分。
最后一天的試吃，人就比較雜了一點。
有老爺子于培庸這類國宴主廚出身的老人，還有魯菜廚師聯盟的各飯店的廚師，另外還有京城的一些飯店老板等。
幾乎都是從業者。
原本徐拙還想讓崔勇他們來京城一趟呢，但想想實在是太折騰，就放棄了這個想法。
最后一天的試吃，就有意思多了，畢竟參與的都是烹飪行業的從業者，大家對菜品的理解比普通人更深刻一些，而且對菜品的利潤成本等把控能力很強。
比如一些食材，他們不僅能夠準確的說出價格，而且還會給出價格更為低廉的替代品。
做餐飲其實就是從成本中摳利潤，這是個需要精打細算才能賺錢的行當，所以每家飯店的老板或者掌舵人，私下里都是個擅長精打細算的主。
不然，這飯店就開不下去。
徐拙見過不少為人豪放不拘小節的人開飯店，結果開著開著，就關門大吉了。
這不是說他們生意不好，主要他們不擅長或者說不屑于算計，所以到頭來，看似生意興隆，卻始終在賠錢。
這種生意，說白了賺的都是蠅頭小利，只有精打細算的人才能在這種行當中生存。
那種大手大腳的人，還是更適合那種三年不開張開張吃三年的生意。
為期三天的試吃結束后，原本第二天就是試營業了，但因為試吃的收獲巨大，幾乎所有菜品都需要進行改良，所以試營業推遲到了后天。
這兩天，主要把菜品給弄妥當，順便把菜譜再重新做個梳理。
該刪除的刪除，該增加的增加，另外涼菜方面，又增加了幾種雙拼類的菜品，盡可能的滿足所有顧客的需求。
后廚忙著改良菜品的時候，前臺的服務員也沒閑著。
店里邀請了幾個禮儀老師和化妝老師，開始給服務員們上課。
上午教化妝，下午教禮儀，盡可能的把服務員的氣質給提上去，不求有多驚艷，至少得讓人覺得舒心。
有錢人嘛，吃飯就是圖個享受。
一切有條不紊的進行了兩天后，試營業開始，同時四方食府正式開張的日子，也進入了倒計時。
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腹瀉比想象中嚴重，對不住了啊各位。：，，，</p>