一出門兒，遇到個看著眼順的爺們兒，甭管是不是認識的，都可以笑著招呼一聲：“您吃了沒？”
哪怕這位爺剛打對面的公共廁所出來，您也盡管大著膽子招呼，人家不但不會生氣，還會笑著應一聲：“吃了您吶，怎么，今天沒喝兩口兒？”
換了是于大爺這會兒準會晃悠下手中的鳥籠，笑瞇瞇地道：“人吃了，雀兒也吃了，這不帶著它溜食兒呢麼？您聽聽我這黃鶯，口兒正不正？”
“喝，真沒得挑！可得給您提個醒兒啊，前街轉角的電線桿子上可落了只老鴰，您還是繞著走吧，回頭再把您的黃鶯帶到溝里去，臟了口兒就可惜了！”
“哎，謝謝您嘞。”
這就是老京都的日常招呼，透著股子親熱、慵懶、大氣和喜慶。
于老師曾說過玩兒在京都，這話說得可太對了。
玩兒也是要看氣氛看環境的，您提溜個鳥籠子在香江街頭上晃蕩，滿大街行色匆匆的人們個個都像競走運動員，您能找著玩家的感覺？回頭被衛生署的人盯上，備不住還要罰您款呢。
這就是一座城有一座城的容色、一座城有一座城的氣口兒，老京都的氣色可是幾代玩主一同養出來的，您甭提八旗風氣、上綱上線的全沒用，您就說這種氣氛養不養人吧？
一下車，走在后海的小巷中，周棟就感受到了撲面而來的京城氣。
什么是京城氣？簡稱大爺氣，這里的爺們兒對誰都有禮貌、透著大氣，可也從沒拿正眼夾過誰，骨子里透出一股傲氣，管你是大老外洋毛子還是頭上戴著幾品頂戴，一概從容面對肆意調侃。
這或許有些油滑，卻又何嘗不是大國之民該有的驕傲？反正這種感覺讓周棟非常新鮮，比起新興的那幾座國家經濟大都市，老京都總是有著與眾不同的味道。
老郭的四合院不大，前后兩進院子，估摸著能有五百平米左右，入門有影壁、堂屋南屋各三間、東西各有待客的廂房，繞過南屋西頭兒的月亮門兒，就看到后院已經被改成了一個小花園。
水池子里養著大鵝，不光好看關鍵時候還能吃，見到周棟一個個全都眼神迷離；水池旁有幾米長的回廊、涼亭，還栽種著幾棵柳樹；傳說中的德于社內掌柜正拿著個小鐵鏟在樹下挖金蟬，看那翻出來的幾十個土坷垃，估計是抓了不少。
沒等老郭招呼，內掌柜就笑嘻嘻迎了上來，見人就有七分熟：“這就是周弟吧？等會兒晚飯就得了，今天人少，就咱們五個人，我炸了花生米、稱了二斤豬頭肉、還有煮毛豆、炸金蟬，你們哥仨兒先喝著。
周弟你可是勤行的大人物，不會嫌咱家待客簡陋吧？”
周棟一笑：“那不會，我就喜歡這么吃，這樣能吃飽。”
“哈哈，看你說的，吃什么不飽啊？
不過這幾樣下酒菜看著簡單，還真是最經典；早就聽說你們當大廚的吃喝都簡單，都是見多吃多的主兒，所以我今天專門準備了這些下酒小菜和紹~興黃酒。”
內掌柜笑著道：“等你們喝得差不多了，回頭嘗嘗我的打鹵面。岳岳，你幫我去和面，要是能被華夏面王夸個好，以后我就在德于社支上攤子專賣打鹵面去！