釋疑
杜啟心中知道，要讓今天進入酒樓的食客信服，就必須拿出證據，要解釋清楚今天的事情。否則，不可能擺平事情。
這關乎酒樓的信譽。
必須處理妥當。
杜啟很是鎮定，繼續道“諸位，雖說尹長青自認為發現蟑螂，但我既然說酒樓經得起考驗，就意味著，盤子中的蟑螂和肉蟲，是尹長青所為。至于具體的證據，接下來
，我會一一的闡述清楚。請諸位稍微安靜一下，聽我闡述當下的情況。”
所有人，不再說話。
一雙雙目光，齊刷刷落在杜啟的身上。
所有人都看向杜啟。
就算雅室內的李淵，聽到杜啟的話，心中也來了興趣，想知道杜啟會怎么破局。因為在李淵看來，這盤子內出現了蟑螂，周圍沒有人證物證，不管是不是尹長青拿出的蟑螂，在當前的情況下，杜啟要解釋，那都是跳進黃河都洗不清，是很難處理的。
這事情，很不好辦。
杜啟卻不急不躁，用筷子夾住蟑螂，舉到了半空中，讓所有人都能看到，才朗聲道“諸位請看，這一只蟑螂，尹長青口口聲聲，說是他在菜肴里面吃到的。”
“而尹長青所吃的這一道菜，名為子姜肉絲。嬌嫩的生姜，是單獨培育出來的，切絲炒菜，味道極佳。偌大的一個蟑螂，要混淆在姜絲中，根本不可能。”
“尤其姜絲和蟑螂的顏色，完全不搭。一眼看去，很容易就可以看到，所以蟑螂要混在姜絲中，根本是不可能的。”
杜啟侃侃而談，繼續道“甚至于，這姜和菜葉不同。菜葉可能有肉蟲在上面，姜絲卻是不可能有肉蟲的。”
為了解釋問題，杜啟拋出了第一個觀點，雖說還沒到最后，但周圍的人紛紛點頭。
杜啟的話，是站得住腳的。
“杜公子說得在理，蟑螂要混在姜絲中，的確不可能。”
“不過杜公子，你只是闡述了姜絲里面，不可能有蟑螂出現，其余的卻根本沒有解釋。”
“杜公子這樣的解釋，還不夠，只是說了一部分。杜公子，說不定這蟑螂，就是混淆在肉里面一起下鍋，才混在了菜肴中。”
一個個周圍的人，不斷開口。
他們提出自己的疑問。
在眾人七嘴八舌中，尹長青也是眼前一亮，他高呼道“杜啟，你這姜絲中，既然沒有肉蟲和蟑螂。那么這蟑螂，必定是混在肉里面的。”
“杜啟，酒樓出了事情，你首先想到的，不是道歉賠償，不是誠懇接受我指出來的錯誤，而是推卸責任。你這樣，真是讓人失望。”
“你口口聲聲說，自己的酒樓牌匾上掛著天下第一菜，是秦王所書。可是，你的
所作所為，卻是丟盡了秦王的臉。”
尹長青內心，很是激動歡喜，道“秦王如果知道這樣的事，怕是殺了你的心都有。你這樣，不配作商人。你經營酒樓如此，說不定，你經營的茶鋪中，也是一樣的。”
他已經開始攻擊杜啟。
這是尹長青的機會。
他要通過這件事，一鼓作氣，讓杜啟失去百姓的信任，失去名聲。在這樣的一個情況下，杜啟再想要經商，甚至想讓酒樓持續下去，那就不可能。
杜啟的酒樓，得垮塌。
杜啟的茶鋪，也得受影響。
尹長青昂著頭，一副怡然自得的樣子，頗為洋洋得意。他內心已經期望著杜啟無言以對，最終，杜啟又惱羞成怒要把他攆出去。