涮火鍋
整個下午，都在忙火鍋的事情。
這火鍋的灶具，以及其余的一應器物，在短短的下午中，便全部準備妥當。打造出來的火鍋灶具，是后世標準的鴛鴦鍋，一條陰陽線，把鍋具分成兩半，一邊是紅鍋的鍋底，另一邊是骨頭湯熬制出來的清湯鍋。
在紅油鍋底中，有諸多的香料，是以豬油熬制的，馨香。一鍋清湯的鍋底，即便沒有辣椒醬，也鮮紅透亮，透著濃濃的香味兒。
這火鍋是擺放在炭盆上的。
炭盆比灶具更小。
火鍋的灶具擱在上面，能確保煤石一直燃燒。
火炭燃燒，驅散寒意，再度把鍋底煮沸。隨著轱轆轱轆的熱氣冒出來，火鍋中的紅鍋鍋底，以及骨頭湯的湯底，都沸騰起來。
一旁，有諸多菜肴準備著。
有鴨腸、鵝腸，以及牛肉、羊肉、五花肉，以及一些羊肚、牛肚等內臟，還有其他一些新鮮蔬菜。這些蔬菜都是大棚栽種出來的，事實上古代早有大棚，確保能吃到反季
節蔬菜。
不過這只有勛貴之家才能吃到，一般的百姓根本不可能吃到。除了這些肉食等外，還有其他諸多的肉食菜肴。
一盆一盆擺放著。
如今的天氣，寒冰無比，大雪飛揚，根本不擔心菜品壞掉。反倒是這大冷天的，這些菜肴的質量保證得極好。
一切，準備就緒。
杜啟自己使用的油碟，是麻辣味兒的油碟，內中有炒熟的花生米，還有炒豌豆等
，這些佐料在一起，加上茱萸醬等，已然香味兒撲鼻。
杜啟看著一旁的金無缺、劉堅，以及不遠處的摩勒多，吩咐道“來，來，都坐下來。一個人吃火鍋，沒得意思，必須人多吃起來才爽快。你們也跟著忙了一下午，坐下來吃。”
金無缺、劉堅和摩勒多隨之應下。
只是三人一時間，倒有些不知所措，畢竟吃火鍋是頭一遭，不怎么熟悉。
杜啟夾起一片牛肉，在紅鍋中涮。牛肉在大唐不容易得到的，畢竟耕牛很重要，所以酒樓的牛肉極為稀罕。
牛肉在滾沸的紅鍋中涮，片刻后便撈起來，在油碟中翻滾兩下，進入嘴中，那麻辣、滑嫩的味道，徹底在味蕾中徹底的散發開來。
大冷天的，牛肉進入嘴中更是舒服，渾身上下都暖和。
爽啊
杜啟嘖嘖兩聲。
他讓人溫熱了一壺好酒，便又夾起兩截鵝腸進入紅鍋內涮。鵝腸翻滾幾下，很快卷起，杜啟蘸了油碟，便快速吃下去。
鵝腸不僅味道好，而且很脆。
這樣的味道，更是贊。
杜啟見金無缺、劉堅、摩勒多不怎么動，招呼道“快吃啊干坐著干什么，都吃，不要顧忌，這飯桌上，沒有身份尊卑，盡管放開了吃。”
金無缺等三人聞言，這才不再拘束，自己用筷子涮肉吃。
四人一起，極為暢快。
不過金無缺、劉堅、摩勒多的口味，沒有杜啟那么重，偏向于清淡。三人的油碟，都沒有茱萸醬，也沒有用紅鍋，缺少了麻辣味，主要是清湯鍋。
杜啟不管，自顧的涮肉。
金無缺一邊吃，一邊贊嘆道“公子，這火鍋的味道，真是絕了。這樣的火鍋，在酒樓中還是有些不合適。但是火鍋，卻是自成一脈。我的打算，是在酒樓不遠處，專門挑選一處店鋪，開設火鍋店，專門賣這個火鍋。”
杜啟道“沒問題，你看著辦。總之，你是負責餐飲的總掌柜。開店的事情我交給你，你就盡管去做，不要有顧忌。”
“是”
金無缺點頭回答。
他喝著酒，吃著肉，腦子里面卻快速的轉動，這事兒他得仔細考慮周全，不能出
錯。
“公子”
就在此時，鐘老八進入。
鐘老八面色緊張，顯得有些驚慌。他進入屋子中，看到圍繞著火爐坐下，正在吃火鍋的杜啟四人，鼻子聳動了兩下，咽下了一口唾沫。
味道有些香啊