“等下說這個，你讓他們騰一個有空調的生產車間出來做這個餅。”李一鳴提筆寫了幾下，“我這里還有幾種餡料，你再讓人試一下。”
李國寶拿起來看了下，李福兆探頭看了一眼，一個二十多行的表格，也就是說至少這里是二十幾個品種。
不光是餡料不同，冰皮也不光是白色，紅黃紫綠咖啡色的都有，看來李一鳴是把李家的廚房也當成實驗室了。
兩個相視一眼，光從這個表格就可以看出李一鳴是怎么做事的了。
“這沒問題，讓他們做就是了。”李國寶點點頭，摸了摸肚子，倒也沒有什么不舒服，跟著李一鳴，連吃的東西都有新鮮的感覺。
“兆叔，這冰的東西恐怕不耐保存，我們下訂單時還得注意......”李國寶說道。
“若是產量要大，冰淇淋得向牛奶公司采購了。”李福兆捏著下巴說道，“數量比較大，現在就得下訂單。”
李國寶若有所思。
“嗯，現在香江好多廠應該是在生產月餅了，......”
李福兆說到此時輕輕嘆了口氣，看了眼窗外，他已經想到了這小小的點心將會引發的市場動蕩。
李一鳴這款月餅出來之后，香江原本那些月餅必然有些要滯銷了，好在李家在食品這行資產比重并不大，反而是可以借機擴張市場份額。
李國寶也想到了其中關鍵，往年中秋前一個月，各家餅廠就要開始下訂單備料，......送禮的也差不多是這時就開始要采訂，若是有新品，那些大公司送禮必定得換品種......
這月餅除了零賣，批發的市場也是很大，這要是生產起來，光是李家自己就可以消化許多。
“牛奶公司？”李一鳴看著兩人，“不用他們。”
李國寶趕緊搖頭：“一鳴，冷飲這方面主要還是牛奶公司在做，他們有大冷庫，我們那家主要是烘烤的，這一冰一火，......”
“不用，可以自己做，不用讓怡和賺這個錢。”李一鳴看看兩人，“你們把車間安排好，有很快速又便宜的辦法。”
“什么辦法？”李福兆忍不住問道，心中有點激動，這又要準備砍怡和一刀了嗎？
“物理方法，用液氮，有工廠供的，價格便宜，比用冷庫成本低。運輸也不用冷藏車，用冰袋。”
“......”叔侄二人都懵了，又是物理，還來了個液蛋......這是什么玩意？
“空氣中的氮氣，”李一鳴指了下上方，“液體的，溫度在零下二百度左右。”
“這么低的溫度？”兩人吃驚得又冒了身冷汗，很難想像那么低溫是什么感覺。
“對，有工廠在供這個產品，這玩意沒有毒性，實驗室這次不是也得采購這個嗎，貨源很足，它不會燃燒，危險主要在于容易凍傷人，操作工得穿著橡皮防護服，套專門的液氮防低溫手套，很容易買到，如果找不到，......你弟弟肯定知道哪有。”
李國寶連連點頭。
李一鳴一邊寫操作流程一邊說：“操作辦法很簡單。先冰淇淋的配料在大桶里混合好，直接把液氮倒進去攪拌就可以了，配料高度不要超過容器的三分之一，太滿不好攪動也容易濺出。
操作工人必須是男的，力氣要大心要細，先演練再上崗。
攪好出來包上冰皮，然后一部分壓模裝盒，一部分做表面裝飾裝盒。
這個過程里頭，房間的溫度也很低，所以只要空調就足夠了，不用制冷車間，衛生條件要足夠高，但不能過于密封。”
“不能過于密封，為什么？”
“因為液氮汽化會引起空氣中含氧量下降，人體會不適，這個是安全措施，我都寫在這里，生產安全要注意，別出事！”
好心細，李國寶心中暗嘆不斷點頭，又問：“那冰袋又是什么？”