“烤牛肉串,火候的掌控是需要經過不斷聯系之后慢慢找到感覺的,而在這之前,最關鍵的一步是醬汁的調配。”
“醬汁是烤牛肉串的靈魂,牛肉串誰都可以烤,但是在一百個地方吃的烤牛肉串,就有一百種味道,其中的差距就在這醬汁之中,所以,一份優秀的醬汁將決定你的烤牛肉串的高度。”
麥格把今天新買的香料依次擺開,看著菲麗絲道。
“那么醬汁應該如何調配呢?”菲麗絲有些緊張的看著麥格,沒想到這么快就開始教學了。
“我所做的醬汁有三種口味,分別為:香辣、醬香、蒜香,目前餐廳所賣的牛肉串也是這三種口味的,能夠覆蓋絕大部分的客人口味。”麥格微笑道:“當然,如果以后你能夠調配出更有趣的口味,并且能夠得到客人的認可,自然也是可以的,但現在你需要先跟著我學習如何調配出這三種口味的醬汁,并且去深刻的了解所有香料。”
“好的。”菲麗絲點點頭,她做菜很少添加香料,頂多加一點鹽巴,所以對于那些散發著奇異芳香的香料并不了解。
麥格把牛肉放到冰箱中,然后不疾不徐的給菲麗絲講解起香料。
當然,廚師最好的老師自然是舌頭與鼻子,在嚼了數十顆花椒之后,漲紅臉的菲麗絲已經深刻的了解了什么叫麻辣。
麥格今天中午給菲麗絲定的目標是醬香味的醬汁,詳細給她講了每一種香料放入的順序,添加的量和彼此之間的時間間隔之后,麥格便直接出了廚房,將舞臺交給菲麗絲。
當初為了調配出讓系統滿意的醬汁,麥格在那廚神試煉場中可是不眠不休的調配了數十天,所以他對于菲麗絲一個下午調配出讓他滿意的醬汁并不抱什么希望。
拿了紙筆放在桌上,又給自己倒了一壺清茶,麥格悠閑的坐著,果然坐在外面比站在里邊爽多了。
麥格很快開始思索自己前世吃到過的那些讓他記憶深刻的蔬菜。
“酸辣土豆絲、油燜竹筍、醬灼小白菜、黃金玉米烙……”一道道菜從麥格的腦海中飄過,確實有不少給他帶來過驚喜的,但要說能夠力壓亞丁廣場上所有的餐廳,登頂蔬菜榜,他并不是那么有信心。
“該選哪一個呢?”麥格正思索著,舉棋不定,突然抬眼向著廚房里看了一眼,眼睛不禁睜大。
廚房里,一顆顆香料從袋子中飛起,連成一線,繞著菲麗絲飛快的轉著,就像是一條絲帶一般,十分神奇。
一道淡青色的光芒籠罩著菲麗絲的身體,她的眼睛緊緊閉著,似乎在冥想一般。
忽然,她睜開了眼睛。
一顆顆香料從那絲帶之中飛出,精準的落在了她面前的碗中,醬油瓶飄起,蓋子自動打開,然后傾倒少許,更多的瓶瓶罐罐打開,各種香料調料有條不紊的加入到那大碗之中。
麥格:“……”