輕薄的牛肉外包裹著一層晶瑩的紅油，隨著靠近，紅油的香辣味道徐徐飄來。
觀其色，紅亮有光澤，聞其味，香辣而不刺鼻，外觀與香味已經基本達成夫妻肺片的基本要求。
然后將其喂入口中。
牛肉軟爛化渣，輕輕一咬便在嘴里化開，麻辣鮮香在口中綻放，與牛肉的香味交錯，倒也當得起美味二字。
不過麥格的眉頭卻是微微皺起，思索了一會，又夾起了一塊牛肚喂到嘴里。
牛肚倒也還算爽脆，但咀嚼之后卻有些許部分不太好咀嚼下咽。
麥格若有所思，大概判斷出了問題所在。
哈瑞士有些緊張的看著麥格，期待著他的點評。
不過麥格放下筷子，并沒有直接點評，而是用漱口水仔細的漱了口，換了一雙干凈的筷子，同樣夾起一塊牛肉。
從外觀上來看，與哈瑞士所做的并無太大區別，但紅油的香味卻要醇厚幾分。
將牛肉喂到嘴里，牙齒輕輕嚼開，細嫩的口感給人爽利的感覺，而牛肉本身的肉香與鹵味和紅油的香辣交錯混雜，在口腔中爆發，帶來了令人驚喜的口感與美妙的滋味。
麥格點點頭，這才是正確的味道，細嫩而非軟爛，看似差不多，但入口的口感與滋味卻截然不同，而決定這一切的則是火候的掌控。
而紅油的香味也要比哈瑞士的更為醇厚香濃一些，辣椒與各種香料的滋味被完全熬入紅油之中。
接著麥格又夾起了一塊牛肚喂到嘴里，脆爽彈牙的口感，帶來了齒間上的美妙享受，脆嫩化渣，沒有出現嚼不爛的情況。
高下立分。
“哈瑞士的夫妻肺片，刀工已然做到極致，烹飪的步驟與過程也并無過錯，只是因為對香料和食材不夠熟悉，對烹飪的方式有些陌生，導致了烹飪過程的不連貫，影響到了夫妻肺片的最終成品。
牛肉過于軟爛，入口即化，無法享受咀嚼牛肉帶來的濃郁肉香。牛肚有些過老，口感脆而不嫩，同時出現了一部分無法嚼爛的情況，極大的影響了牛肚的口感與滋味。
第一次烹飪夫妻肺片，能夠做到這種程度實屬優秀。”麥格看著哈瑞士微笑著說道。
“師父過獎，過獎。”哈瑞士謙虛的笑了笑，表情漸漸得意，火候掌控上出了少許問題倒也在他的預料之內，畢竟是第一次，對于這樣的烹飪方式和食材都不夠了解，能夠將其盡量完整的復刻一遍，的確很不錯了。
麥格接著看著契布曼道：“不過，相比之下，契布曼的這一份夫妻肺片，則已經達到了頗具水準的級別，不論是紅油的熬制，還是牛肉和牛雜的鹵制，都展現出了他對這道菜的理解。而且在火候的掌控上，更是完美的把握住了節奏。
細嫩化渣的牛肉，爽脆Q彈的牛肚，無不將夫妻肺片的精髓和美味呈現。
第一次便能做出這種程度的夫妻肺片，足以被稱為天才！”
哈瑞士臉上的笑容漸漸凝固，突然感覺有些不太妙。
優秀與天才之間，隔著一條鴻溝。
他從未想過有一天這兩個詞會被用在他和契布曼的身上，而且優秀的那個是他，而天才是契布曼！