爆漿白水牛丸，得到南希和老亨特的高度評價，可謂是異軍突起，出人意料。
其他評委見狀也是紛紛開始品嘗起來，驚嘆聲和哎喲聲此起彼伏，衣衫綻裂聲不絕于耳，可謂是廚王爭霸賽史上少見的場景。
與這牛丸普通的外表完全不同，這一口咬開爆漿的口感，著實讓評委們觸不及防。
朱利安左右看了一眼，心情微沉，評委們的表現好像不太利于伊曼，這牛丸之中究竟藏著什么不可告人的秘密。
然后他舀起一顆牛丸細細端詳了一番，依舊沒有看出什么特殊之處，然后喂到嘴里。
一口咬下，朱利安感覺自己像是咬破了一顆蛋，細嫩的牛肉被牙齒切開，燙嘴的湯汁頓時四濺開來。
“唔！”
朱利安一驚，沒料到這牛丸竟然是灌湯的！
他很快明白這是先前哈迪斯包在牛丸之中的白水蝦凍，沒想到竟是能夠起到這般畫龍點睛的妙用。
蝦醬的鮮美，配上新鮮牛肉的彈牙口感和鮮甜滋味，讓這顆牛丸的美味遠遠超出了他的預期。
用相對廉價的食材，做出的這道菜，給人的沖擊力卻要遠勝之前三道食材價格昂貴的三道菜。
作為一個做了幾百年菜的老廚子，這個行業最頂尖的那一小撮人，他也必須要承認，這道爆漿白水牛丸，屬實牛逼。
這是能在一家餐廳當招牌菜的菜，只需要在擺盤上下一點小心思。
以哈迪斯的年紀，昨天一道碳烤羊排，加上今天這一份爆漿白水牛丸，如果他沒有一個厲害的師父，全是他自己琢磨出來的，那的確是天才中的天才。
“這下，伊曼有點危險了。”朱利安的心情愈發沉重，雖然他也想讓他的愛徒晉級決賽，可南希小姐對哈迪斯表現出了極大的好感和認同，必然也會影響到其他評委的打分。
而且，作為廚王爭霸賽的三屆評委，優渥的出場費和隨之而來的名氣，讓他沒有辦法在比賽中給自己徒弟明顯放水。
“白水蝦醬包裹在牛肉丸之中，的確非常有創意和驚喜感，而在食材的選擇上，同樣做到了相得益彰，合適才是最好的，這一點值得所有廚師學習。”朱利安放下勺子，看著鏡頭道：“不過，廚師完成一道美食是有許多環節的，最終呈現在食客面前的首先是這道菜的模樣，也就是所謂的擺盤。在這方面，我認為哈迪斯選手還可以繼續加強，讓自己的菜品在視覺上更具吸引力。”
“謝謝。”麥格微笑點頭，心里卻暗罵了一聲老狐貍。
其他評委一水的夸獎，朱利安沒有在味道上找茬，還順著夸了兩句，然后在擺盤上挑了刺。
要不是覺得擺盤欣賞完還得分裝覺得麻煩，他也能雕兩朵小花放上去，保管好看。
“我倒是覺得這種小碗盛裝的方式其實沒什么問題，畢竟不是所有的餐廳都像塔克大飯店那樣宏大，每一樣菜品都要裝點的精致美好。”戴維笑著接過話茬，“在城西的街巷里，還藏著許多小館子，那里最常見的就是小碗菜。
菜量不大，但味道不含糊，擺盤不夠精美，但吃起來味道比不少大餐廳正多了。要是冬天的早上，能吃上這樣一小碗熱氣騰騰的牛肉丸，那可真是美極了，要那些花里胡哨的擺盤做什么。”