“麥衣做起來很簡單，舀出一點面粉，加一定比例的水和少量食鹽，喜歡雞蛋的可以再加個雞蛋進去，用筷子攪拌成漿糊狀，然后放到一邊，餳一段時間。這段時間我們可以提前炒制各種你們想吃的配菜，在調好面糊做卷餅就可以了。因為家里人比較多，所以我準備做酸辣土豆絲、豆角炒肉這些簡單的菜。”
李方調好面糊，把所有的配菜炒好放在一邊，把鍋放到煤氣灶上。
“我現在還記得，時候糊麥衣用的是那種農村的大土灶。奶奶在前面糊麥衣，我在后面燒火。糊麥衣最好的燃料是稻草，不慍不火，糊出的麥衣綿軟可口。等大鍋燒熱后，奶奶在一個油帚上蘸點油，在鍋底涂擦一下，然后左手持盆，右手抓起一團稀稀柔柔的面團，快速地在鍋底涂抹一圈，多余的面團放回盆內，整個動作一氣呵成。幾分鐘后，鍋中的麥衣顏色悄然發生變化，散發出誘饒香味，用鍋鏟一鏟，輕輕揭起，一張香氣撲鼻的麥衣就呈現在眼前了。那時候我再開心的就是等著灶邊，麥衣一拿出來，我就把配菜放里面，卷成筒狀開始吃。每次吃麥衣，我總是第一個吃到的。”
李方把油倒進鍋里，轉動著鍋使油均勻的把鍋沾滿“現在大家都用煤氣灶了，所以方子提醒大家，倒油的時候一定要恰到好處，否則糊出來麥衣品相就會不佳。”
等油熱了，李方把面團放進鍋了轉了一圈又拿出來放回盆里，不到一分鐘就用鏟子翻了個面。
把麥衣從鍋里鏟出來放到盤子上，詢問了諾諾要吃的配菜，李方先給她裹了一個。
“好了，麥衣的制作方法就到這里了，我會面糊的配比打在最后，大家要做的可以看一下。”
諾諾關掉攝像頭，在那里口口的吃了起來。等李方第二張麥衣從鍋里鏟出來，諾諾已經吃完一個了。
“好吃嗎”
“好吃，就是你做的太了，幾口就吃完了。”諾諾完又動手給自己卷了一個。
“你慢點吃，你盛碗粥配著吃啊。”
“沒事，我先上去把他們叫起來，等下下來了在一起吃。”
看見諾諾卷好一個麥衣拿著上去喊秦銘他們起床，李方先打了5碗粥，剩下的粥保溫著，張若梅和李宏華去買菜還沒回來。
李方繼續攤著麥衣，等秦銘他們下來，已經攤了10多張了。
“我給你們盛了粥了，端出去吧，老大，冰箱里奶奶腌的蘿卜條拿出來。”
“好的。”
李方看5個人吃的量應該差不多了就沒繼續，麥衣這東西就要熱的才好吃，涼的味道沒有熱的好吃。
正吃著，張若梅和李宏華回來了，張若梅看見大家吃的挺香的，問道“你們吃什么呢”
已經吃了兩個麥衣的諾諾，配著一碗粥又吃了一個以后就不吃了，正在幫大家卷麥衣呢，見張若梅問回到“梅姨，方子給我們攤了麥衣，你和叔叔趕緊把菜放下一起過來吃吧。”
李方把嘴里的嚼了幾下咽下去，對著張若梅和李宏華道“爸媽，你們先過來吃著，我在去給你們攤幾個。”
“行，我去給你爸盛完粥。對了，方子，你弄了多少面糊啊。”
“還能攤個30多張的吧，怎么了。”
“你把那面糊等下放冰箱里，下午我攤一些麥衣給那些幫工當點心吃。”
“行，我給你們做幾個就用保鮮膜封起來放冰箱。”