釀酒發酵的周期，一般來說，時間越長會越好，酒也會越醇。
雖然還是起步階段，但為了穩住第一批客戶，徐牧還是堅持發酵了十天左右，才開始第二步的蒸餾。
“第一輪蒸餾出來的酒，叫酒頭，味重發澀，若你們喜歡，自可拿一些去飲。”
“第二輪蒸餾出來的是酒心，乃是最醇香的酒。”
“最后一輪叫酒尾，味道寡淡，且飲多了對身子不適。”
蒸餾的工藝并不繁瑣，但其中涉及的原理，以紀朝人現在的認知，估計很難參透。
“陳盛，你和我一起去送酒。”
近四百斤的米麥糧食，發酵蒸餾再成酒，至少有百多斤，裝入酒壇的話，也有快百壇的數目。
“東家，這酒叫什么名兒？”
“已經想好了。”
“便叫醉天仙。”
“嘖，東家果然是個妙人。”
將五十壇醉天仙搬入馬車，帶著陳盛，徐牧往街市上的富貴酒樓趕去。
離得還有些遠，徐牧已經看見，此時在富貴酒樓前，已經停了兩三輛馬車。
馬車上，赫然是一壇又一壇的老酒。
“東家，二月春酒鋪的人。”
徐牧皺了皺眉，同行相卷，望州城里大大小小的老酒鋪，不下幾十個，而在其中，又以二月春酒鋪規模最大，兩者之間，早晚會有一場碰撞。
正站在酒樓前的周福，拍開一壇二月春老酒后，僅嗅了嗅，便再無興致，松了手放下來。
幾個送酒的酒鋪伙計，臉色不滿，喋喋不休地又是啰嗦一番。
“陳盛，擠過去。”徐牧冷冷開口。
“好的，東家。”
陳盛一聽，也冷著臉駕著馬車，以極完美的一段小漂移，卡在了幾輛酒鋪馬車前。
“喂，作甚！”
“我等是二月春酒鋪！”
徐牧笑著下了馬車，擠開嚷嚷的酒鋪伙計，“周掌柜莫不是在等我？”
見著徐牧到來，周福難得露出笑容，生意人便是如此，唯利是圖，徐牧的私酒，他還是挺滿意的，幾乎能篤定，在不久之后醉天仙一經推出，酒樓生意將更上層樓。
什么二月春三月春的，都已經過時了的。
“有名兒了？”
“有的了，叫醉天仙。”徐牧平靜答話。
“周掌柜，我家盧坊主會親自尋你來談，還有那位棍夫，你也好生等著！”
周福冷著臉，轉頭罵了幾句，幾個酒鋪伙計臉色一嚇，急忙駕起馬車，便調轉了頭離開。
“別理這些狗貨，某家眼里，誰的酒好，便用誰的。”
一邊說著，周福一邊走前幾步，隨即拍開了一個酒壇，瞬間，醇香的酒氣，一下子在酒樓前蔓延開來。
惹得酒樓里的不少食客，都抽著鼻子轉身。
周福只淺嘗一小口，原本繃緊的神色，便立即興奮起來。這一輪的酒，比起上一輪，味道更要烈上幾分，連著滾喉的快感，也更要舒服。
“周掌柜，如何？”徐牧實則松了口氣，瞧見周福此刻的模樣，答案早就揭曉了。
“這一輪的酒，很不錯！”
當然不錯，上一輪是老苞米，這一輪，可是米麥類的精糧。
“第一次合作，為表誠意，我用的都是米麥精糧，下一輪要這般的酒，周掌柜可得加價了。”