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          第14章 新菜譜上線(1 / 2)

          訓練營沒有變化,仍是一間三十平米的中西式結合廚房。

          這次的老師,是一名印度廚師。

          佳梨和他學習的第一件事,就是炒制香料。

          咖喱粉的制作至少需要桂皮、干姜、花椒、八角等數十種香料,單是挑選、爆炒出香就花費了她近三天的時間。

          香料的炒制并不容易,火候太小,香料不易熟,火候過了,又容易焦。

          香料炒制的先后順序不同,再加上干辣椒炒制時會涌現濃烈嗆人的辣味,佳梨炒一會,就咳嗽半天,再炒一會,又咳嗽半天,最后想了一個辦法,將毛巾用水打濕,捂住口鼻,多少緩解了干辣椒炒制出的味道。

          香料炒制完后,就需要研磨成粉,這個沒什么技術難度,感謝料理機的發明,直接將香料放入料理機研磨成粉就可以這又花去了她大半天時間。

          咖喱粉在陰涼環境下可以存儲的時間比較長,所以佳梨一次性制作了足夠使用一個月的咖喱粉。倒不是她不想做的更多,香料價格不算太貴,但每一種x13,花費就多了。

          窮光蛋囊中羞澀佳梨只能先做了一個月份的咖喱粉。當然,還有一個原因,就是佳梨也不知道大家吃不吃得慣咖喱制作的食物,所以這一個月也算試用期。

          咖喱粉辛辣有余,香氣不足,做菜更常用的是咖喱塊,而不是咖喱粉。

          咖喱塊的制作也簡單,只要將新做好的咖喱粉與奶油、椰漿、微量色拉油混合,最后淀粉勾芡,倒入準備好的模具,放入冰箱冷凍即可。

          考慮到口味問題,佳梨特意增加了白糖的量。

          咖喱塊放入冰箱冷凍的同時,佳梨開始跟著老師學習咖喱飯的制作。

          不同地區生活的人們,喜好的食物不同,佳梨今天學習的是日式咖喱飯的制作方法。

          佳梨準備牛腩的時候,沒忍住問系統“我們什么時候能進一次能獲得牛腩的副本啊”

          每次向系統購買時,她的心都在滴血。

          系統道“請玩家繼續努力,完成更多任務,就有機會解鎖草原副本。”

          草原副本

          一瞬間,佳梨腦海中上過牧牛、羊羔、兔子

          她又可以了

          前期工作準備好后,佳梨熱鍋下油,加入切好的洋蔥和牛腩,為了讓食物的口感更好,她特地加進了當地的清酒,炒制過程中,洋蔥的清香混合著牛腩和清酒的香氣,肆意地在空氣中流竄,格外誘人。

          佳梨努力克制著流口水的沖動,加清水沒過牛腩。她覺得吧,再這么下去,錢還沒賺到,體重要先暴漲一波了。

          日式咖喱飯必定少不了土豆和蘿卜,系統出品的土豆個大飽滿,胡蘿卜色澤鮮艷,加入鍋中后,顏色一下子就變得豐富多彩起來。

          佳梨用木鏟輕輕攪拌,然后加入咖喱塊,咖喱塊只冰凍了兩個小時,型還未定好,佳梨小心地取出一塊放入鍋中,將剩余的重新放回到冰箱里。

          咖喱塊很快就被煮開,咖喱獨有的香味漸漸蓋過牛腩的香氣。這時候,還需要繼續加入奶油、蜂蜜和蘋果泥,再悶上個二十分鐘,一份香氣四溢的咖喱牛腩飯就做好了。

          佳梨特意準備了滿滿一鍋米飯,很有儀式感的先用小飯碗將飯裝滿,然后倒扣到碟子上,米飯的造型做好后,加入煮好的咖喱和牛腩,濃稠的咖喱混著牛腩,從米飯上方倒下,米飯瞬間染上了咖喱的香氣,離得近一點,還能看到米粒上掛著的咖喱壁。

          佳梨舀了一勺米飯,里面還有未被咖喱滲透的地方,她特意將米飯沾滿咖喱,再加一小塊牛腩,直接一口悶,咖喱濃稠,牛腩加了清酒,悶煮時間又長,燉得非常軟爛,胡蘿卜和土豆經過咖喱的巧手,更是精妙絕倫。胡蘿卜甜而不澀,土豆綿密可口,佳梨一口米飯土豆,一口牛腩,吃得十分滿足。

          不一會兒,一碗米飯就清了個光。

          這頓剛吃飽,佳梨就已經想著下頓了,她決定下次試試將清酒換成紅酒,看最后的味道會不會有什么不同。

          大概是有了一點經驗,這次的咖喱牛腩飯她上手很快,一天后就出師了。

          她還特地試驗了下紅酒的效果,發現紅酒的味道偏澀,加入咖喱后有些不倫不類。

          咖喱飯成功后,就進入冬陰功湯的學習了。

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