蘇若錦:……
到底是吃貨,還是粘人的小妖精?
等等,她在想什么?蘇若錦捂住雙眼看向朦朧燈光下的趙瀾,姿容既好,神情亦佳昳麗,風吹衣袖,如同謫仙下凡塵,只可遠觀不可褻瀆兮。
蘇若錦甩甩頭,抱住趙瀾胳膊,“好吧,瑾哥哥想吃就吃。”管他什么粘人的小嬌精,她也很享受被人粘的感覺好不好。
躺回溫暖的被窩,又是一天過去了。
粥火鍋,其實就是后世南方某州的火鍋粥底。其做法由泡米、吊湯、熬粥三部分組成。
泡米:大米、糯米等分別洗凈,撈出放入盆內,加入清水沒過表面,再加入油、鹽浸泡過夜至次日。
吊湯可以取豬筒骨、雞、等洗凈熬湯,大火燒開,保持湯沸,用小火繼續煲至湯汁濃稠后,過濾掉面里的骨頭、渣等,只要最鮮亮的湯。
將浸好的米放入沙鍋內,放入吊好的湯,先用大火煮,再改中火煲,最后改小火煲至香米碎爛。
一鍋鮮香可口的粥火鍋底湯就做好了,吃時,搭配上自己喜歡的食材即可,保準吃的能鮮掉眉毛。
當然,要把粥火鍋做好,并不容易,有些小竅門,比如泡米時要先加油鹽,如果不先加鹽,用這種做法熬出的粥水米粒雖然完整,但不夠濃稠,米的香味不能全部散發出來。還有一部分廚師,在米泡好后連同油和鹽一起放入湯中熬制。這種做法較第一種在香味和口感方面都要好,但熬制時容易糊底,煲后的米粒非常細碎,粥水看上去特別渾濁。最好的辦法是在泡米水中加入油、鹽,浸泡出的米熬制后,米粒雖然開花,但外形比較飽滿,粥水口感比較爽滑,品質明顯好于前兩種做法。
二個米一定要浸泡超過八小時,否則熬的米不能開花(濃稠)。
粥火鍋鮮香爽滑,營養豐富,老少皆宜,大冷天,一大家子圍坐在銅鍋周圍,談笑風聲,其樂融融,不要太溫馨喲。
趙瀾就是喜歡蘇家這種溫馨的氛圍,所以賴了一天又一天,簡直跟上門女婿似的。
小叔派人來請蘇若錦去公主府住兩天,要是有美食也可以帶點過去。
蘇若錦熬了三鍋粥火鍋,這一鍋原本是讓趙瀾帶回去當夜宵吃的,結果公主想吃美食了,蘇若錦便和趙瀾一起去了公主府。
看到月華公主時,蘇若錦驚訝的捂嘴,“殿下,短短幾天沒見,感覺你不僅沒胖,還瘦一些,對……對孩子沒影響吧?”
一回家,蘇若錦就只想到自己的小家,想著買年貨,囤過年的食材,沒想到幾天不見月華變瘦了。
月華公主笑道,“我讓太醫把脈了,沒事。”
“那你……”不會這幾天沒吃吧?
這幾天少食多餐,散步加粗食,月華不僅覺得走路沒那么吃力了,好像心口也沒被頂得那么厲害了,總之一句話,整個人變舒服了很多,所以她嚴格貫切蘇二娘子的少食多餐,以小米粥等為主食,到有餓的感覺時稍吃一點,果然把體重控制下來了。
“阿錦不要擔心,餓了殿下就吃。”蘇言祖見小侄女被嚇到了,不動聲色的安慰她。
這可是孕婦,蘇若錦自己沒生過,所以她挺擔心的,怕誤導了公主殿下,那罪過就大了,趕緊獻寶的把粥火鍋拎出來,“殿下可以吃一小碗。”
這里面食材多,經過熬煮,營養全出來了。
粥火鍋鮮香濃郁,月華公主差點沒剎住吃三碗,被蘇若錦勸住了,“已經吃過一碗了,只能再吃半小碗。”
看著蘇言祖吃的忒香,月華公主感覺自己現在就像要無理取鬧的孩子。
蘇若錦只能哄她過一個時辰以后再吃,一邊說一邊暗示小叔,把砂鍋里的都吃完。最近轉碼嚴重,讓我們更有動力,更新更快,麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝</p>