直到六月初十當日，夏月初才算是見全了嚴老爺子全部的五十三名徒弟，連在京城做御廚的何懷生居然也不遠千里趕過來了。
好在府城這邊的初味軒因為空間大，所以二樓是做成環井狀的，此番夏月初叫人把二樓雅間的隔板全部拆下來，弄成開闊的空間，在二樓也可以看到一樓的儀式。
這樣三樓接待沖著廖老爺子身份來的貴客，二樓則全是老爺子的徒弟，剩下的徒孫和其他客人則被安排在一樓大廳。
二樓和三樓還好，一樓因為搭了個舉行儀式的地臺，所以顯得稍微有點擁擠。
不過廖老爺子的徒弟都不是直接來當客人的，無論是門口的迎賓招待還是座位安排，他們全都包攬了過去，甚至還有人來問，后廚需不需要幫忙，可以讓徒弟們去幫廚。
廖老爺子的大徒弟左彥明今年已經年逾花甲，跟比夏洪慶還要大上十來歲，其他人顯然是都以他為馬首是瞻，全都聽從他的調配。
左彥明此時正在跟夏月初商量“夏娘子，我自己也是在這行做了大半輩子的人，知道這么多人的酒席難做，我們之所以都帶著徒弟過來，也是覺得說不定能幫上點忙，他們可以去做一些幫廚的事兒，不會牽扯后廚其他的問題的。”
他以為夏月初不想叫他們幫忙只是客氣話，主要是怕這么多人去后廚，會看穿她的一些秘方。
夏月初聞言連聲道“左叔，您想太多了，我后廚的人手真的夠用，我把永榆縣那邊的人都調過來了。雖然今個兒是廖老爺子收徒，但到底遠來是客，你們能幫忙招呼好客人就很感激了，后廚那邊真的不用擔心，我早就安排好了。”
這話還真不是跟左彥明客氣或是信不過他們，夏月初之前他們會來多少人，會不會來幫忙，所以在人手上，她自然要準備得充足。
所以除了永榆縣初味軒后廚的人，她還叫善大嫂子把雙司局的人手全都帶過來了。
雖然用不到雙司局的人做菜，但是無論是幫廚還是切配，乃至于酒樓里面的上菜和服務，雙司局如今都已經是十分專業迅速的了。
加上夏月初前世就有過主持承辦大型宴會的經驗，菜單早早便列出來了，無論是切配還是炒菜，每一個步驟全都落實到人頭兒上，誰先做什么后做什么都寫得清清楚楚，還安排了幾個人在后廚作為機動人選，什么地方缺人手可以及時補上。
夏月初還在地窖里用硝石做了許多大型的冰塊降溫，制成了一個簡易的冰庫，用于存放食材。
做冷盤的鹵味醬貨一類東西自然是頭兩天便做好了的，到時候只要切片裝盤加上蘸料就可以端出去。
若是其他酒樓承辦這種宴席，既然有了冰庫可以存放，肯定會提前把一些需要炸制的東西也都提前準備出來，第二天再回炸一次出鍋十分方便。
但是夏月初卻堅決不允許這樣做，其他的東西都必
須等當天才能制作，提前做出來的，新鮮度上頭就已經打了折扣。
所以初十這天天還不亮，大家就又開始忙著處理食材，處理好的就端到地窖里去放著保鮮，等到收徒儀式開始的時候，后廚就可以開始做菜了。