云芍藥鎮定自若，將東西全部都拿出來歸類好后，對宋宣之說道“我不會壘灶，看來要麻煩你了。”
壘灶可不是一件容易的事，非常講究方法和訣竅。
宋宣之這孩子聰明伶俐，從小又干過很多雜活，以前也曾在泥瓦匠那里幫過工，在他的幫助下，一個結實的灶臺很快便做好了。
等灶臺的事情告一段落后，云芍藥便開始燉牛奶，她從云家拿來了一口鐵鍋，先往鐵鍋里面加入了半鍋清水，然后又將牛奶倒入了一個蒸缽之中。
她將蒸缽放進了鐵鍋里進行隔水加熱，原本清甜的水牛奶在蒸汽的作用下立刻變得香滑了起來，半炷香的時辰過去后，牛奶就燉好了。
一揭開鍋蓋，那騰騰的白色熱氣就冒了出來，驅散了初春的清寒，濃香味直勾勾的往人的肺里鉆，引得宋金菊都忍不住享受地瞇了瞇眼。
萬萬沒想到，這水牛奶經過隔水清蒸之后，奶腥味幾乎消失的一干二凈，取而代之的是襲人的濃香，這周圍在桃花的香氣在奶香味之下都顯得遜色了。
云芍藥將一只只竹碗平鋪在了桌子上，然后拿出了一個大湯勺，舀出了燉好的牛奶，依次裝入了一只只碗內，這青竹碗盛著白色的牛奶，煞是好看。
清風徐來，葉聲颯颯，碗里的牛奶也漸漸的涼了，最上面形成了一層光滑的奶皮，宛如凝脂。
雙皮奶的第一層奶皮就做好了，云芍藥拿出準備好的一根竹簽，將第一層奶皮挑了起來，把碗里剩余的牛奶倒回了蒸缽里，那層奶皮便留在了碗底。
之后她讓小四幫她打雞蛋，把蛋清和蛋黃分離開來，在蛋清里面撒上適量的白糖，打出泡沫，然后用蛋清去凝固牛奶。
雙皮奶在用蛋清凝固牛奶的時候很講究比例，一斤牛奶只用兩顆雞蛋的蛋清就夠了，若是多了這雙皮奶就會顯得太硬，口感不夠嫩滑；若是這雞蛋清放得太少了，則雙皮奶根本凝固不了，這道甜品也就失敗了。
而用打出泡沫的蛋清去凝固牛奶的時候，需要用手不斷的攪動，這是一個很需要耐心和細心的過程，直到牛奶中不再含有顆粒狀的蛋白，才算成功。
否則那蛋白吃到口里，亦會對口感有很大的影響。
之后，云芍藥又拿大勺子將這些牛奶舀進了碗里，然后將一只只碗整整齊齊的擺在了一個鐵托盤里，再把鐵托盤置于鍋中，開始隔水燉煮。
“整得倒是挺復雜的，好不好吃還另說呢”宋金菊冷笑道。
云芍藥涼涼地撇了她一眼，然后盯著大鐵鍋，眼觀鼻，鼻觀心。
宋宣之鼓起勇氣瞪了宋金菊一眼，然后躲到了云芍藥身后。
他也不知道這水牛奶做出來的東西到底好不好吃，很擔心今天云芍藥會虧本。
雖然，他很清楚現在云芍藥和云家的關系劍拔弩張，這水牛奶肯定是從她家里的水牛身上擠下來的，而這些雞蛋也肯定是她從廚房里拿的，說來也算得上是無本買賣了。但是，一想到今日要讓宋金菊占便宜，他的心里就很是不舒服。
他真希望云姐姐能賺好多錢啊
希望老天爺保佑云姐姐的燉牛奶能好吃
轉眼間又過去了三分之一炷香的時辰，云芍藥蹲了下來，抽出了幾根木柴，將灶膛里的大火轉成了小火，這雙皮奶基本上就算好了。
云芍藥端出了一碗做好的雙皮奶，遞給了宋宣之“來，小四，嘗嘗姐姐做的雙皮奶。”,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>