所有人都對這道菊花豆腐贊不絕口，除了跟方掌柜關系不錯的掌柜將竹筷子投進了筷子筒里，其他人都將木筷子投進了另一個筷子筒里。
如此，高下立見，勝負已定。
方掌柜面色鐵青，狠狠地瞪了蔡大廚一眼。
蔡大廚心里覺得十分冤枉，這道菜他在八方酒樓里做了多少年了哪次端出來不是贏得滿堂喝彩
哪想到，今日會在一場這樣的比試當中，一敗涂地。
只能說人外有人，天外有天吧。
“方掌柜我一開始就說好了三局兩勝，竟然在這兩道菜上，各位掌柜們都認為我更勝一籌，那么這第三道菜還有比試的必要嗎”
“比必須要比”方掌柜斬釘截鐵地說道，“只要我有一道菜能贏過你，就證明我們八方酒樓并非一無是處。”
“好吧，蔡大廚，請上菜吧。”云芍藥微微一笑。
蔡大廚讓人將第三道菜端了上來，這是一道蘆筍鰱魚羹，這倒羹湯同樣是他們八方酒樓的招牌菜，在整個夷陵郡頗負盛名。
各位掌柜在嘗完了這道蘆筍鰱魚羹之后，同樣給出了很高的評價，這讓方掌柜的臉色好轉了許多。
接著，云芍藥讓人端出了拆燴鰱魚頭。
這也是一道淮揚菜，屬于淮揚菜的“三頭”之一。
淮揚菜有“三頭”，分別是扒燒整豬頭、清燉獅子頭以及拆燴鰱魚頭，這道菜是淮揚菜當中的一道名菜。
淮揚菜屬于文人菜，所以對于菜品極為講究，這一道拆燴鰱魚頭，可以說是講究到了極致。
在文人的思想當中，在飯桌上啃骨頭是十分不文雅的，因此，這道拆燴鰱魚頭以獨特的手法去除了鰱魚的骨頭。
這道拆燴鰱魚頭被端上桌之后，各桌的客人們舀起一勺菜放入自己的碗中，只覺得碗里的菜品湯汁濃郁、魚肉嫩滑，幾乎到了入口即化的地步。
“這道菜的骨頭被拆得好干凈啊，在魚骨頭被拆除得這么干凈的情況下，還能保證出鍋的魚頭十分完整，真是功力了得”
“沒錯，而且這道湯菜的口味也堪稱一絕，這道菜的湯汁十分粘稠，魚頭的眼窩和嘴唇的部分鮮美無比，真是令人回味無窮”
“火腿、石筍、冬菇和蝦籽對這道菜的提味，也發揮得恰到好處，真是令人嘆為觀止我似乎還在這道菜中嘗到了螃蟹的味道不知這是如何做到的呢”
各桌的掌柜們一邊吃一邊點評著，不一會兒就將桌上的一盤菜給吃完了。
吃完之后，他們依然覺得有些意猶未盡。