王大柱兩口子聞言對視一眼,似乎是在相互尋問,這個懶種啥時候會做飯了?
對于做飯,王安是會的,前世一個人生活,怎么可能不會做飯呢?不能說多厲害,但做出來的還是挺好吃的,起碼王安自己這么認為!
想了下,決定做華夏人都喜歡吃的東西,餃子!
加一起大約有十三四斤的三塊凍黃羊肉,扔在菜板子上,又找了一塊二三斤的黑瞎子肥肉也扔在菜板子上!
王安拿起了菜刀!切肉餡,這種凍肉是最合適的!
先切薄片,在把薄片切絲,最后把肉絲切成肉丁,就完活了!
拌餡非常簡單,一碗大醬,一碗蔥花,再少放點鹽面子,開始一頓豁楞(攪拌)!
豁楞的時候要注意,一定要始終順時針,或者始終逆時針,不然肉餡不抱團,煮熟后是散的!
摳出一點嘗嘗咸淡,嗯,有點淡,再加點鹽,繼續豁楞。
肉餡子調好放那就行,腌的時間越長,餃子餡越有滋味!
算算吃飯人數,碗白面應該夠用,這白面快沒了!真不禁吃!
幸虧那邱八把細糧票給續上了,講實話,這人在這方面還是挺講究的!
和面完事兒后,醒面,就這些程序,王安門兒清!
醒面的時候,王安就把家里的十印大鐵鍋加了大半鍋水,并架上了粗木頭燒火,粗木頭比較禁燒。
王安之所以敢給這么多人包餃子,是因為王安包餃子特別快,前世特意學過這玩意兒!
王安搟面皮是不用搟面杖的,切好均勻的面塊兒后,全部拍扁,然后摞在一起,分別用兩只手的大拇指和二拇指,轉圈捏,一次能捏出十張左右的面皮!
搟完一大堆面皮后,王安左手面皮,右手湯匙,放好餡后,還是兩只手的大拇指和二拇指,對著一掐,一個餃子就完成!
如果不算搟面皮的時間,王安基本三秒鐘包兩個餃子!
很快,王安就包了00多個餃子,個蓋簾才擱開!
沒辦法,現在的人飯量都比較大,包少了不夠吃,那得有多尷尬!
這時水也開了,轉身去房子的東邊,抻著脖子就是一嗓子:“吃飯了!”
轉身回屋就往鍋里下餃子,只是這十印大鍋也煮不開00多個餃子,還得分兩次煮!
找蒜,扒蒜,砸蒜!
在東北,吃餃子蘸的蒜泥,是在搗蒜缸里,用搟面杖砸碎的!這樣吃比較有味道!
大家進屋一看,竟然是餃子,都露出高興的神色,這玩意兒,誰不愛吃?
劉桂蘭更是高興的夸贊道:“大兒子,你終于干了一回人事兒啊!”
這句話把王安夸的,不知是該高興還是該傷心,主要這話到底是夸人呢?還是在呲噠人呢?
感謝“往事如煙”的打賞感謝!
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本章完
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