何雨柱一邊準備食材，一邊給周勝講解：“做紅燒肉啊，首先這肉要選肥瘦相間的五花肉，切成小塊，冷水下鍋，加點姜片、料酒去腥，水開后撇去浮沫，然后撈出來備用。”
周勝在一旁認真地聽著，看著何雨柱熟練地操作。何雨柱接著說：“鍋里放少許油，把冰糖放進去，小火炒出糖色，這糖色啊，一定要炒到這種棗紅色，冒小泡泡的時候，就可以把肉放進去了。”說著，何雨柱把焯好水的五花肉放進鍋里翻炒。
“柱子哥，這炒糖色還挺講究啊。”周勝說道。
何雨柱笑了笑：“那可不，這糖色炒好了，紅燒肉的顏色才好看，味道也更香。然后再加點生抽、老抽調味調色，翻炒均勻后，加水沒過肉，大火燒開后轉小火慢燉。”
周勝在一旁仔細地看著每一個步驟，還時不時地問幾個問題。何雨柱耐心地解答著。過了一會兒，何雨柱說：“小火慢燉個四十分鐘左右，等肉差不多熟了，再加點鹽調味，大火收汁，這紅燒肉就做好了。”
周勝看著鍋里色澤紅亮的紅燒肉，忍不住咽了咽口水：“柱子哥，看著太有食欲了，沒想到做紅燒肉還有這么多講究。”
何雨柱笑著說：“做飯啊，就是個熟能生巧的事兒，多做幾次就會了。來，你嘗嘗。”說著，何雨柱夾了一塊紅燒肉給周勝。
周勝接過紅燒肉，放進嘴里，贊不絕口：“柱子哥，太好吃了，您這手藝真是絕了。”
何雨柱笑著說：“喜歡吃就好，以后你多練練，肯定也能做得這么好吃。”
兩人正說著，突然聽到外面傳來一陣吵鬧聲。何雨柱皺了皺眉頭：“這又是誰在吵啊？走，出去看看。”
兩人走出屋子，只見許大茂正和閻埠貴吵得不可開交。許大茂大聲說：“閻埠貴，你別太過分了！我放電影的設備好好的，你非說影響大家休息，要我搬走，哪有你這樣的？”
閻埠貴也不甘示弱：“許大茂，你那設備天天吵得大家睡不著覺，你還有理了？這院子又不是你一個人的，你得考慮考慮大家的感受。”
周勝好奇地問何雨柱：“柱子哥，這又是咋回事啊？”
何雨柱無奈地說：“許大茂把放電影的設備放在院子里，晚上老是擺弄，聲音吵得大家睡不好覺。閻大爺估計是忍不了了，找他理論呢。”
這時，易中海和劉海中也走了過來。易中海說道：“都別吵了！大茂，你這放電影設備確實影響大家休息了，你看能不能想個辦法，別弄得這么吵。”
許大茂哼了一聲：“易大爺，我這是工作需要，而且我也沒弄太晚啊。”
劉海中在一旁說：“大茂，你就聽易大爺的吧，你這樣確實不合適。你看能不能把設備搬到別處去？”
許大茂想了想，說：行吧，既然大家都這么說，我找個時間把設備搬走。”
易中海點點頭：“這就對了，大家都是一個院子的，互相體諒一下。好了，都散了吧。”
眾人各自散去，周勝對何雨柱說：“柱子哥，這院子里事兒還真不少啊。”
何雨柱笑著說：“習慣就好，這院子里人多，難免會有點矛盾。只要大家能互相理解，也沒啥大問題。對了，小勝，你今天學了做紅燒肉，回去自已找時間練練，有什么問題再來問我。”
周勝點點頭：“好的，柱子哥，今天真是太感謝您了。我回去一定好好練。”</p>