等到看儀式的人陸陸續續都回來了以后,王婷和何晨開心的不行。
一桌的人坐滿了,就意味著可以開飯了。
另一邊的姜黎還在做最后一道菜,清蒸鱸魚。
十幾桌就要準備十幾只鱸魚,姜黎處理鱸魚的手法十分熟練。
宰殺以后去鱗、去鰓、清除內臟,用清水沖洗干凈。
所有的魚都洗干凈以后,姜黎在每條魚的身兩側切花刀,方便入味。
再用料酒分別涂抹每一條魚的全身內外,再用鹽涂抹一遍,這樣可以去掉魚身上的腥味。
接著姜黎準備大蔥白切成細絲放入碗中加入清水,使其彎曲打卷。
同時李潔也在一旁,切好姜片備用。
李潔在魚身上碼上切好的姜片,并在魚腹內塞入幾片姜片和折斷的香蔥以去腥。
隨后將鱸魚放入蒸盤中,準備蒸制。
在蒸鍋中加入開水,待水開后放入蒸盤,大火蒸制610分鐘。
蒸鍋夠大,可以把十幾條魚放進去一起蒸。
蒸制的過程中,姜黎和李潔也沒閑著。
把之前蒸好的米飯都端出來,稍微放涼一些。
把米飯分別盛到十幾個大盆里,姜黎和李潔簡單的收拾了一下桌面。
很快,鱸魚就蒸好后,李潔從蒸鍋里取出鱸魚,去掉蔥姜,倒掉蒸出的湯汁。
然后她在魚身上均勻撒上蔥絲和姜絲,再淋上蒸魚豉油。
姜黎另起一鍋熱油,待油熱后澆在蔥絲和姜絲上,激發出香味。
至此,這最后一道清蒸鱸魚就制作完成了。
做好以后,何家派來幫忙的親戚就趕緊把鱸魚都端出去,還有米飯。
坐在前面吃席的人這會已經吃開了,這會兒聞到空氣中鱸魚的香味,興奮的不得了。
“有冰啤酒嗎這天氣就適合喝點冰的。”
何全的四叔在一旁說道,這么一桌子豐盛的菜,就應該喝點酒也能配的上。
“有是有,但是”
但是何全他們家的冰箱早就報廢了,所以昨天的時候,他就在小賣鋪里定了20多件冰啤酒。
“晨哥,要不你去小賣鋪把冰啤酒拿過來唄,開車去。”
“啊還是你去吧,我把鑰匙給你。”
何晨看著滿桌的美味佳肴,屁股坐在凳子上像是被502膠水粘住了一樣。
他哪里還舍得挪動,要是自己一走開,好吃的還不得被吃完了
“沒事我也開車來的,你開我車就行。”
何全也不多說,把鑰匙塞到何晨手里,這一會兒的功夫,他的眼睛就落在桌上的菜肴上,一下子就直了。
我的天啊,這菜做的真是色香味俱全,雖然說他以前也沒少吃姜黎做的菜了,但是他也沒想到姜黎做這種菜也這么好吃。
被塞了鑰匙的何晨無奈地搖搖頭,一把接過鑰匙飛奔了出來。
失算呀